Caesar salat er alveg hugsanlega einn af algengustu og elskaði salötum í kring. Og hvað er ekki að elska um keisarann? Sprengið Romaine salat létt húðuð í rjómalagaðri dressing, toppað með mjúkum eldavélum, skörpum beikoni, crunchy croutons og Parmesan osti. Hljómar ljúffengur, er það ekki?
Caesar salat dressing er svo auðvelt að gera og þegar þú hefur reynt heimabakað dressing þú munt ekki fara aftur í búðina keypt konar. Þar sem eggjarauður í dressingunni verður ekki soðinn, notaðu pönnuð egg.
Lestu um Caesar Cardini sem þróaði þetta salat.
Það sem þú þarft
- Fyrir salatið:
- 3 sneiðar brauð (hvítt eða brúnt, skorpu fjarlægð)
- 3 msk hlutlaus olía (eins og grænmeti eða canola)
- 4 sneiðar beikon (hakkað)
- 3 stórar egg
- 1 stór höfuð Cos (eða Romaine salat, lauf þvo og klappað þurrt)
- Skreytið: ferskur parmesanostur fyrir grind
- Fyrir klæða:
- 2 stór eggjarauður
- 2 ansjósir (fínt hakkað)
- 1 tsk Dijon sinnep
- 1 klofnaði hvítlaukur (pressað eða fínt hakkaður)
- 3,4 einingar / 100 ml olíumolía
- 2 tsk hvítt vín edik (eða sítrónusafi)
Hvernig á að gera það
Gerðu salatið
- Skerið brauðið í 1/2 tommu (1,27 cm) teningur. Hita 2 matskeiðar hlutlaus olía í skillet yfir miðlungs lágmarkshita. Varlega steikið brauðinu í u.þ.b. 4 til 5 mínútur, beygðu tilviljun, þar til það er skörpt og gullið. Fjarlægðu brauð með rifuðum skeið og holræsi á pappírshandklæði. Setja til hliðar.
- Steikið beikoninn í sama pönnu yfir miðlungs-lágan hita þar til sprungur. Fjarlægðu með rifuðum skeið og holræsi á pappírshandklæði. Setja til hliðar.
- Á meðan, sjóða 3 egg sem byrja í köldu vatni. Þegar vatnið hefur náð rennandi sjóða, sjóða í 3 mínútur fyrir mjúkan soðin og 6 mínútur fyrir harða soðnu. Fjarlægðu úr vatni og skolið með köldu vatni þar til það er kaldt nóg til að höndla. Peel og sett til hliðar.
Gerðu klæðningu
- Setjið 2 eggjarauða , hakkað ansjós, senap og hvítlauk í stórum blöndunarskál. Hristu kröftuglega til að sameina hráefni. Taktu olíuna í nokkra dropa í einu og haltu áfram að hrista kröftuglega. Blandan þykknar.
- Bæta við edik eða sítrónusafa og taktu aftur. Klæðningin ætti að vera í samræmi við þeyttum rjóma . Ef það er of þykkt skaltu bæta við teskeið af heitu vatni og þeyttum.
Setjið saman salatið
- Gróft en jafnt höggva salatið og setjið í stórum blöndunarskál. Bætið 4 til 5 matskeiðar af klæðningu og kasta vel til að klæða salatið. Bættu croutons og beikon og kasta aftur. Skerið soðið egg í fjórðu.
- Skiptu salati í fjóra skammta skála og toppa með soðnu eggkvöðlum. Hryðjið á parmesan-osti og þjónað strax.
- Einhver helsti keisaratengsla ætti að vera í kæli strax og hægt er að geyma í 1 til 2 daga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 630 |
| Heildarfita | 49 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 30 g |
| Kólesteról | 465 mg |
| Natríum | 354 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 25 g |