Umhyggja fyrir steypujárni

Þegar það kemur að því að elda útivist þarf númerið eitt eldhúsáhöld að vera steypujárn. Ekkert annað efni þolir þann refsingu sem það getur. Steypujárn potta og pönnur geta verið staflað rétt í björgunareldum, settu beint á grillið og pakkað með lifandi kolum. Ware dýrasta kokkurinn myndi ekki endast tímabilið af því hvers konar meðferð sem steypujárnapottar voru byggðar fyrir.

Í viðbót við þessa endingu er steypujárn þykkt og þungt, þannig að það gleypi og jafnt að dreifa hita.

Ósamræmi upphitun á lifandi eldi jafnar út með steypujárni og skapar framúrskarandi eldunarumhverfi. Steypujárn gosbúnaður, almennilega kryddað og meðhöndlað, er einnig náttúrulega óhreinn yfirborð.

Það eru margar fleiri kostir við að elda með steypujárni. Til dæmis, steypujárn adds umtalsvert magn af mataræði járni til matvæla, sem gerir það mjög heilbrigt að elda með því. Einnig, steypujárn steinefni heldur hita, leyfa þér að draga úr elda hitastig. Þú munt á sama hátt finna að matvæli, sem eru soðin í steypujárni, halda miklu meira raka, gera matvæli betur og bragðgóður.

Hins vegar, eins og fullkomið eins og steypujárn gæti verið til útivistar, þarf það að gæta. Steypujárn er eftir allt járn. Þessi gerð pottar hefur ekki slétt yfirborð og getur fljótt ryð ef það er ekki meðhöndluð með réttum hætti. Þessi umönnun verður að vera stöðug. Mikill hiti raunverulegra elda mun brenna í hlífðar húðunina sem þú hefur unnið svo erfitt að búa til.

Krydd : Leyndarmálið að umhyggja fyrir steypujárni er í kryddi. Rétt áferð og umhyggjusamur, fyrir steypujárni verður bókstaflega eilíft. Svo hvað er krydd? Það er aðferð við að laga yfirborðið með olíu, fitu eða fitu til að búa til hindrun milli málms og umhverfis. Vegna porous eðlis steypujárni þarftu að bræða olíu í hvert svitahola til að halda raka út.

Það er þessi raka sem er náttúrulegur óvinur steypujárns.

Byrjaðu með því að þvo þvottavélin þín vandlega. Margar vörur eru fluttar með vaxlagi til að koma í veg fyrir ryð og gefa það gott útlit. Þetta lag þarf að vera alveg fjarlægt áður en þú byrjar kryddið, svo vertu viss um að þvo þig vel og nota mjög heitt vatn. Einu sinni hreinn, þurrkaðu alveg. Nú viltu taka og þekja hverja tommu pottarbúnaðinn þinn í matarskorti. Sumir vilja segja þér að nota lard eða beikon fitu en vörur eins og Crisco vinna vel.

Leyndarmál kryddsins er að fá olíuna (skammtin) nógu heitt að það geti brætt í hvert stungustað af steypujárni en ekki brenna í klumpa harða sóðaskap. Svo með pottinum þínum alveg húðuð þarftu að hita það upp í um 300 gráður F og láta það vera um klukkutíma. Þetta er hægt að gera í ofninum, en það hefur tilhneigingu til að lykta frekar slæmt áður en ferlið er lokið. Þú getur einnig stillt það á sumum lifandi kolum. Ef það er með loki skaltu setja lokið á og setja kolin ofan á það. Mundu þar sem þú vilt hitastigið. Eitt bragð er að snúa pottunum og pönkunum yfir og setja filmu á rekkiinn undir. Þetta leyfir ofgnótt olíunni að renna í burtu og ekki brenna á inni í pottinum. Þetta líka getur verið sóðalegur uppástunga.

Eftir klukkutíma upphitunar skaltu slökkva á hita og láta kælivökvastofuna kólna þar sem það er. Þú vilt að þessi kæling sé góð og hægur. Þegar þú hefur kælt, getur þú fjarlægt það og gefið það annan hreinsun en í þetta skipti skaltu bara þvo allt of mikið eða brenna á olíu.

Að lokum skaltu taka nokkrar pappírshandklæði og nokkra eldunarolíu og feldu allt stykki, geyma á þurru stað.

Réttlátur vegna þess að þú tókst tíma og kláraði gossteypu þína rétt í fyrsta sinn, þýðir ekki að þú ert búinn. Kryddið er áframhaldandi ferli sem mun halda áfram í lífi pottarins. Frá fyrstu notkun til síðasta þarftu alltaf að ganga úr skugga um að pottinn eða pönnu sé vel olíaður og haldið þurr og öruggur frá raka.

Það er almennt mælt með því að þegar þú notar fyrst nýjar kökur þínar sem þú eldar eitthvað með miklu feiti, eins og beikon eða hamborgara.

Þetta mun hjálpa að suða að olíu í og ​​byggja upp það hlífðar lag sem skilur málminn úr máltíðinni. Sumir vilja fara svo langt að benda til þess að þú eldir upp virkilega feitur hópur hamborgara og kasta þeim í burtu. Ef þú hefur kryddað pönnuna rétt, þarftu ekki að gera þetta.

Frá þessum tímapunkti er þér sama um steypujárnið þitt með því sem þú velur að elda. Feitur og / eða feitur matvæli munu halda pottinum þínum í góðu formi. Sýr matvæli, eins og tómatsósur eða ediklausnir, munu hins vegar brjóta niður feita lagið og afhjúpa hráan málm. Ef þú eldar hlutina hátt í sýru þarftu að ganga úr skugga um að þú hreinsir pottarinn vandlega og að kúla það í olíu áður en þú geymir það. Einnig, ef þú ætlar að nota steypujárnið þitt til að borða þá þarftu að ganga úr skugga um að þú olir það vel áður en þú bakar. Mundu að elda úða er besti vinurinn sem steypujárnaglerið þitt hefur alltaf.

Gott aðgát, steypujárni eldhúsbúnaður mun outlast þér.

Þegar þú kaupir nýtt stykki áætlun um hvaða fjölskyldumeðlimur þú munir láta það í þinn vilja. Það eru steypujárnar sem hafa verið í fjölskyldunni minni í 150 ár.