Arepas con huevo eru fullkomin í morgunmatarhaturum. Þeir eru ljúffengir corncakes steiktir í olíu, þá skipt og fyllt með eggi og steikt aftur þar til eggið er bara soðið. Þeir keppinautar pylsur og kex, að mínu mati. Arepas eru gerðar með sérstöku preokaðri maísalað sem heitir masarepa, sem þú finnur á latínu mörkuðum eða í latínu matarhlutanum í sumum matvöruverslunum.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar
- Masarepa Cornmeal (sérstök cornmeal til að búa til Arepas, Brands: Goya eða HarinaPan)
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
- Valfrjálst: 1/4 tsk svart pipar
- 1 1/4 bollar heitt vatn
- 1 msk smjör (brætt)
- 4 egg
- 6 bollar jurtaolía til steikingar
Hvernig á að gera það
- Blandið masarepa með salti (og pipar ef það er notað) í miðlungs hitaþéttum skál. Bætið heitu vatni og bráðnuðu smjöri og blandið vel saman. Kápa með plasthúðu og látið hvíla í 10 mínútur. Bætið aðeins meira vatni ef þörf krefur, ef blandan virðist þurr og smyrjandi. Þú ættir að geta búið til stykki af deigi í punginn auðveldlega, án þess að margar sprungur í deiginu.
- Setjið 2 matskeiðar af deigi. Skiptu eftir deiginu í 4 stykki og rúlla hvert stykki í sléttan bolta. Dampaðu hendurnar með vatni til að koma í veg fyrir sprungur í deiginu þegar þú rúllar því.
- Setjið einn bolta á milli 2 lítill ziplock töskur, eða 2 stykki af plastpappa. Flettu boltanum með botninum á þungu pönnu eða pönnu þar til það er um 3-4 tommur í þvermál og um það bil 1/3 tommu þykkt. Þú getur hreint brúnirnar í hringnum með völdum fingrum.
- Hiti um tommu grænmetisolíu í þungum pönnu yfir miðlungs hita, bara nógu heitt þannig að stykki af deigi sizzles varlega.
- Fry thepasna í nokkrar mínútur á hvorri hlið, þar til gullið er.
- Fjarlægðu frá hitanum og settu inn á plötuna með pappírshandklæði.
- Þegar stelpurnar eru kaldar nóg til að höndla, sneiððu inn í hliðarþröngina með þunnt beittum hníf á sama hátt og þú vilt skipta opnum ensku muffins. Hylja út pláss í pottinum án þess að sneiða alla leið í gegnum.
- Sprungið egg í smá ramekin. Styktu egginu með salti og pipar létt, ef þess er óskað. Hellið egginu í hylkið. Lokaðu opnuninni með nokkrum afganguðum deiginu.
- Setjið arena í heita olíu og steikið í 2-4 mínútur. Kakaðu á arpa minna ef þú vilt kanínu egg og meira ef þú vilt að eggið verði betur gert. Endurtaktu með því að eftir eru.
- Fjarlægðu úr hita, taktu með salti og pipar eftir smekk og þjóna heitt.
Gerir 4 stelpur með huevo.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3205 |
| Heildarfita | 342 g |
| Mettuð fita | 25 g |
| Ómettað fita | 242 g |
| Kólesteról | 216 mg |
| Natríum | 388 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 11 g |