Arepas, hnísli í bæði Venesúela og Kólumbíu, eru kornakökur sem eru gerðar úr sérstöku preokaðri kornhveiti. Þú getur fundið þetta cornmeal / hveiti í latínu matvöruverslunum, merktar masarepa eða "masa al instante."
Arepas eru stökk að utan með mjúkum og rjóma miðju. Þeir hafa mýkri kornbragð en tortillas eða tamales og er gaman að hafa á plötunni til að drekka safnið af soðnu kjöti, baunum eða aji salsa .
Arepas eru scrumptious slathered með smjöri eða rjómaosti í morgunmat eða sem fylgihlutir við hvaða máltíð sem er.
Kólumbískir arepasar hafa tilhneigingu til að vera þynnri en Venezuelan fjölbreytni. Venezuelan arepas eru oft fyllt með kjöti og osti til að gera samlokur, svo sem fræga reina pepiada. Arepas er einnig hægt að grilla eða steikt og er stundum unnin með öðrum kornum, svo sem ferskt maís , hominy eða quinoa .
Það sem þú þarft
- 1 tsk salt
- 2 1/2 bollar af masarepa kornmjólk
- 2 3/4 til 3 1/2 bollar heitt vatn
- 2 msk. Brætt smjör
- 1/2 matskeið smjör eða jurtaolía
Hvernig á að gera það
- Hrærið saltið í Masarepa cornmeal.
- Hellið 2 3/4 bollum af heitu vatni yfir hveiti og blandið vel saman með tréskjefu.
- Hrærið bræddu smjörið. Cover deigið með plasthylki og látið hvíla 15 mínútur.
- Ef þú vilt þykkari beygjur skaltu deita deiginu í 12 stykki.
- Búið hvert stykki í sléttan bolta. Bættu við meira vatni ef þörf krefur - deigið ætti að vera nógu rakt þannig að þú getir mótað deigið án deigsins og mynda fullt af sprungum í kringum brúnirnar.
- Leggðu hvern bolta á milli 2 blöð af plastpappír eða 2 ziplock töskur og flettu varlega með botni pottans. Arepas ætti að vera um 3 cm í þvermál og næstum tommu þykkt. (Fyrir þynnri flatarmál, deildu deiginu í 18 stykki og myndaðu í kúlur. Þegar þeir eru flettir skulu þær vera um 3 1/2 tommur í þvermál og 1/4 tommur þykkt.)
- Notaðu fingrana til að slétta út sprungur meðfram brúnum.
- Setjið lagaða beygjuna á kökuhlíf sem er þakið plastpúðanum.
- Hitið steypujárni á lágum hita. Setjið 1/2 msk smjör eða jurtaolíu í pönnu.
- Setjið nokkrar arepas í pönnu, þannig að þú getir snúið þeim.
- Setjið kálfa um 5 mínútur á hvorri hlið. Yfirborðið ætti að þorna og mynda skorpu. Þeir munu brúna lítillega en ekki láta þær brúna of mikið. Þeir ættu að líta út eins og enska muffin. Ef þeir eru að brjóta of hratt, lærið hitann. Bætið meira smjöri eða olíu í síðari lotur eftir þörfum.
- Þynnri blettirnir eru gerðar þegar þeir hafa myndað gott skorpu en eru enn mjúkir innan.
- Þykkari, Venesúela-stíl erpas ljúka elda í ofninum. Eftir að þeir hafa myndað skorpu og er aðeins smábrún, setjið þær á kökuhlið og hitið í 8 til 10 mínútur við 350 f.Kr.
- Berið fram bæði þunnt og þykkt beinhit.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1268 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 61 mg |
| Natríum | 66 mg |
| Kolvetni | 212 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 21 g |