Quinoa er einstakt korn sem hefur verið ræktuð í Andes um aldir. Quinoa er ótrúlega nærandi og mikil í próteinum og var lykilþáttur í mataræði fyrir Colonial Incan. (Lestu meira um núverandi alþjóðlega stefnu Quinoa hér hér ).
Quinoa er hægt að elda í vatni til að gera fluffy pilaf. Þú getur líka keypt quinoa sem hefur verið unnin í hveiti (glútenfrítt) eða í vinnslu í hveiti (glútenfrítt) eða í haframjöl-eins flögur. Þessi uppskrift af bagel kallar á bæði eldaða korni og flögur, svo og venjulegt brauðhveiti.
Berið fram þessar bagels með hnetusmjör fyrir frábæran próteinhlaðan morgunmat.
Það sem þú þarft
- 1 bolli hrár quinoa
- 1 bolli
- Quinoa flögur auk 2 matskeiðar (quinoa sem hefur verið unnið til að fá áferð svipað augnablik haframjöl)
- 7-8 bollar brauðhveiti
- 2 1/2 tsk virkur þurr ger
- 2 1/4 bollar vatn
- 1 matskeið salt
- 3 msk hunang
- 2 matskeiðar sykur
- 1 matskeið grænmeti stytting
- 1 msk bakstur gos
- Gróft salt
Hvernig á að gera það
- Setjið 4 bollar hveiti, 1 tsk af gerinu og 2 1/4 bollar af vatni í skál stórum blöndunartæki. Hnoðið með deigkakanum á lágum hraða þar til það er vel blandað. Þekki og látið þessa blöndu hvíla á einni nóttu við stofuhita.
- Bæta quinoa kornunum við 2 bolla af vatni og klípa af salti. Látið þvo, hylja og elda quinoa þar til það er örlítið hálfgagnsæ og vatn frásogast, um 15 mínútur. Setjið til hliðar til að kæla.
Bætið hunangi, sykri og salti í skálina með hveiti / gerblandunni og hrærið stuttlega með deigkrókanum. Bætið 1 bolla af hveiti, afgangsgistum, 1 bolla af quinoa-flögum og grænmetisbræðslu. Bætið við eldaða quinoa (áskilið 1/4 bolli til að skreytta toppana af bagelsunum). Haltu áfram að hnoða í u.þ.b. 5 mínútur og bætdu eftir hveiti 1/2 bolli í einu, þar til þú hefur slétt, stífur deigið.
- Setjið deigið í olíulaga skál og látið hækka á heitum stað, þakið, í um það bil 1 1/2 klukkustund eða þar til tvöfaldast. (Deigið er hægt að fara yfir nótt í kæli til að hækka eins og heilbrigður).
- Punch niður deigið og skera í um 12 jafna stykki. Rúlla hvert stykki þar til bolti og látið hvíla í 5 mínútur. Leggðu hvern bolta í rétthyrningur, falt lengra hliðum í átt að miðju, rúllaðu síðan í túpa. Endurtaktu með hinum stykkjunum sem eftir eru. Látið deigið hvíla í 5 mínútur.
- Notaðu lófana í hendurnar til að rúlla hvert rör af deigi í lengri rör, þar til þau eru um 12 cm löng. Látum hvíla aftur.
- Haltu lokum hvers túpu saman, skarast lítillega. Leggðu hönd þína í gegnum miðju bagelsins og rúllaðu varlega meðfram borðið til að jafna það og loka saman endanum.
- Fylltu stóran súpukann með vatni og bætið 1 msk bakpoka. Færðu vatni í sjóða. Hitið ofninn í 450 gráður. Í litlum skál, Ix áskilinn soðin Quinoa með 2 matskeiðar Quinoa flögur og stór klípa af gróft salt - sett til hliðar fyrir skreytingar.
- Þegar vatnið er sjóðandi, bætið bagels við vatnið í lotum og sjóðið þá í um 30 sekúndur á hvorri hlið. Fjarlægðu bagels með rifuðum skeið og setjið á handklæði til að holræsi. Stykkaðu bolla af bagels með quinoa kornum og saltblöndu. Styktu bakplötu með kornmjólk og settu soðnu pokana á blaðið. Endurtaktu með eftirliggjandi bagels.
- Setjið bagels í ofninn og snúið síðan hitanum niður í 400 gráður. Bakið þar til gullið brúnt, um 20-25 mínútur.
- Bagels mun halda í einn dag, þá skal geyma í frystinum, pakkað í filmu.