Hvað er hanastél?

Opinber skilgreining á "hanastél" samkvæmt nútíma Merriam-Webster orðabókinni er "ísaður drykkur af víni eða eimuðu áfengi blandað með bragðefnum." Það er frekar breið skilgreining, en endurspeglar nútíma æfinguna að vísa til næstum hvaða blandaðan drykk sem kokkteil.

Fyrsta birtingin á Cocktail birtist í ritstjórnarsvörun í The Balance and Columbian Repository 1806.

Þetta segir: "Cocktail er örvandi áfengi sem samanstendur af alls konar anda, sykri, vatni og bitum ." Það er þessi skilgreining á innihaldsefnum sem við höldum áfram að nota þegar við vísa til "hugsjón" hanastélsins.

Hvenær var hanastélin búinn til?

Fólk hefur verið að blanda drykki um aldir, en það var ekki fyrr en 17. og 18. öldin sem forverar kokkteilanna (Slings, Fizzes , Toddies og Juleps ) varð vinsælir til að skrá sig í sögu bækurnar. Það er óljóst hvar, hver og hvað fór í sköpun upprunalegan hanastél, en það virðist vera sérstakur drykkur fremur en flokkur blandaðra drykkja á þeim tíma.

Fyrsta birtingin sem birtist í hanastélinu birtist í ríkisstjórn bóndans (Amherst, New Hampshire, 28. apríl 1803). Skopstæða ritstjórinn segir frá "lounger" sem, með hádegi klukkan 11, "... Drykkið glas af hanastél - frábært fyrir höfuðið ..." Í Imbibe! , David Wondrich lýsir fyrstu þekktu hanastéluppskriftinni í prenti til Captain JE

Alexander árið 1831, sem kallar á brandy , gin eða romm í blöndu af "... þriðjungur andans í tvo þriðju hluta vatnsins, bæta við bitum og auðga með sykri og múskat ..."

Hvar fékk nafnið "Cocktail" upphaf?

Það eru eins margar sögur á bak við uppruna nafnsins, þar sem það er á bak við stofnun fyrsta Margarita eða Martini .

Eins og alltaf eru sumir áberandi, sumir trúir og hver veit, má vera sannleikurinn. Engu að síður eru sögurnar áhugaverðar.

• A vinsæll saga á bak við hanastél nafnið vísar til hali hala (eða hani hali ) að nota sem Colonial drekka garnish. Það eru engar formlegar tilvísanir í skriflegum uppskriftum til slíkrar skreytingar.
• Í sögunni í The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) uppgötvaði persónan "Betty Flanagan" hanastélina á meðan á byltingu stendur. "Betty" kann að hafa vísað til innherja í alvöru í Four Corners norður af New York City með nafni Catherine "Kitty" Hustler. Betty tók á móti annarri skáldsögu, Betsy Flanagan. Betsy var líklega ekki raunverulegur kona, en sagan segir að hún hafi verið handhafi taverns og þjónaði frönskum hermönnum að drekka árið 1779 klæddur með hallafjaðrum úr grindinni. Við getum gert ráð fyrir að Kitty innblástur Betty og Betty innblástur Betsy, en hvort einn af þremur eru ábyrgir fyrir hanastélinu er ráðgáta.
• Leiðréttingar kenningin er einnig sagður hafa verið undir áhrifum af litum blandaðra innihaldsefna, sem líkjast litum hala hanans. Þetta myndi vera góður saga í dag gefið litríka fjölbreytta innihaldsefnið okkar, en á þeim tíma voru andarnir sjónrænir blíður.

• Breska útgáfan, Barþjónn , birti sögu árið 1936 af enskum sjómenn, fyrir áratugi áður, að vera í boði blandað drykki í Mexíkó. Drykkirnir voru hrærðir með Cola de Gallo (hala húðarinnar), langur rót af svipuðum hætti og hala fuglsins.
• Annar Cocktail saga vísar til leifar af cask af öl, sem kallast hanna úrgangi . Húfurinn frá ýmsum anda yrði blandaður saman og seldur sem lægri verðblandaður drykkur af (skiljanlega) vafasama heilleika.
• Enn annar ómeðhöndlaður uppruna segir frá hannahlaupi , mash of ale blandað við það sem var hægt að fá að borða til að berjast við hanar.
• Cocktail kann að hafa leitt af frönsku hugtakinu fyrir eggbolli , coquetel . Ein saga sem leiddi til þessa tilvísunar til Ameríku talar um Antoine Amedie Peychaud í New Orleans sem blandaði Peychaud bitters hans í magaúrræði sem þjónað var í coquetel. Ekki allir viðskiptavinir Peychaud gætu sagt orðinu og það varð þekktur sem hanastél. Þessi saga bætir þó ekki við vegna árekstra dagsetningar.

• Orðið Cocktail getur verið fjarlæg afleiðing af nafni Aztec gyðja, Xochitl [/ SHO-cheetl / þýðir 'blóm' í Nahuatl]. Xochitl var einnig heiti Mexican prinsessa sem þjónaði drykkjum til bandarískra hermanna.
• Það var 18 ára og 19. aldar sérsniðin til að losa sig við drög að hestum. Þetta olli sögum að standa upp eins og hanarhala . Eins og sagan er að segja, segir lesandinn bréf til The Balance og Columbian Repository að þegar þeir drukknuðu, gerðu þessar hanastélir þér kleift að hanna hala þína upp á sama hátt.
• Annar hestarhljómur gerir ráð fyrir áhrifum ræktanda til að blanda hross eða blandaðan hala . Bæði kappreiðar og drykkir voru vinsælar meðal meirihluta Bandaríkjamanna á þeim tíma og hugsanlegt er að hugtakið sé flutt frá blönduðum kynjum til blönduðra drykkja.
• Það er einkennileg saga af American Keeper Keeper sem geymdi áfengi í keramik, hani-lagaður ílát. Þegar hermennirnir vildu aðra umferð tappuðu þeir hala hausans.
• Í The Booze Reader í George Bishop : A Soggy Saga Man í Cups hans (1965) segir hann: "Orðið sjálft stafar af ensku hani-hala sem á miðjum 1800 talaði til konu með auðveldan dyggð sem var æskilegt en óhreint ... og sótti um nýlega áunnin amerískan venja að bastardize góða British Gin með erlendum málum, þar með talið ís. " Af öllu, ekki ís!

_Tilvísanir

• _{David Wondrich. Imbibe! Frá Absinthe Cocktail til Whiskey Smash, salute í sögum og drykkjum til "prófessor" Jerry Thomas, brautryðjandi í American Bar . Nýja Jórvík. Penguin Group. 2007}
• _{Gary Regan. The Joy of Mixology . Nýja Jórvík. Clarkson / Potter. 2003}