Þessi taílenska grillaður lax er með frábæra blanda af fjórum stórum taílensku smekk: kryddað, salt, súrt og súrt. Grænt með ferskum kryddjurtum og kryddum, þessi lax syngur einfaldlega með bragði en aldrei yfirþyrmandi náttúrulega ljúffenga bragðið af fiskinum. The marinade er afbrigði af hefðbundnum Thai töfrum líma - sérstaka blanda af ferskum kryddjurtum og krydd sem einfaldlega vá smekk buds þína. Það virkar fallega með laxi og öðrum tegundum af fiski. Ef þú njóta sanna Thai bragði, gefðu þér þetta borð!
Það sem þú þarft
- 2-3 laxflök (eða steikar)
- Fyrir Marinade:
- 1/2 bolli kóríander (eða cilantro, lauf og stilkur hakkað)
- 4 hvítlaukshnetur
- 1/2 tsk jörð hvít pipar (hvít jörð eða heil hvítur piparkorn ef þú notar pestle & mortar)
- 1 1/2 matskeiðar
- fiskisósa
- 2 matskeiðar kókosolía (eða önnur jurtaolía)
- Fyrir hliðarsósu:
- 1/4 bolli lime safi
- 2 msk kóríander (eða koríander hakkað)
- 1/2 tsk pipar (hvít jörð)
- 3-4 hvítlauksgeirar
- 2 msk fiskusósa
- 1-2 chilies (Serrano eða Jalapeño eða 1/4 til 3/4 tsk þurrkaðir mulið chili flögur)
- 1 matskeið soja sósa
- 3 msk sykur (brúnn)
- 2 msk kókosmjólk
Hvernig á að gera það
- Setjið allt marinade innihaldsefni í matvinnsluvél eða smáhlaupara. Gakktu úr skugga um að búa til ilmandi Thai kryddi líma (pestle & mortar er einnig hægt að nota til að gera þetta líma).
- Skolið laxastykki og klappið þurrt. Setjið skál og límið í marinade / líma yfir fiskinn og tryggðu að öll yfirborð sé þakið. Marinate 10 mínútur eða allt að 24 klst.
- Til að búa til hliðarsósu skaltu einfaldlega sameina allt saman í bolla og hræra vel til að leysa upp sykurinn. Þá smekk-prófaðu það, að leita að tangy bragð sem er jafnvægi milli sætur, sýrður, kryddaður og saltur. Bæta við fleiri lime safi ef of salt eða sætur fyrir smekk þínum. Ef of sterkan, bæta við meira kókosmjólk. Setja til hliðar.
- Hitið grillið þitt og bursta með smá jurtaolíu. Grillið laxinn þannig að hvert stykki geti eldað nokkrar mínútur áður en það truflar / beygir (þetta kemur í veg fyrir að köttur rífur). Baste í fyrsta skipti sem þú snýr það með einhverjum af vinstri marinanum. Lax er soðið þegar innra holdið er ekki lengur hálfgagnsæ.
- Berið laxinn með hrísgrjónum eða salati ásamt sósu á hliðinni (athugið: þessi sósa er venjulega þjónað við stofuhita). Auðvelt salat sem fer fallega með þessu fati er Easy Thai agúrka salat .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 972 |
| Heildarfita | 47 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 221 mg |
| Natríum | 2.188 mg |
| Kolvetni | 50 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 88 g |