Þó að það sé satt að ferskur ostur sé alltaf bestur, þá er svissneskur osti (American Swiss, Emmental, Gruyére) algerlega hægt að frysta og smakka enn gott.
Vegna þess að það er hálf-harður osti, eins og cheddar, heldur svissnesku betur í frystinum en mjúkari osta, eins og Brie. Það er sagt að næstum öll ostar verða smám saman eftir að þau hafa verið þíð. Þannig að frystar svissneskir þínir mega ekki vera tilvalin fyrir osturplata eða samloku, þá ætti það að gera nokkuð vel í sósu eða undirbúnu rétti, svo sem Chicken Cordon Bleu Casserole eða Three-Cheese Penne Pasta.
Geymsla svissnesku ost í frystinum
Frosnir blokkir af svissnesku hafa tilhneigingu til að halda uppi besta og ætti að vera ekki minna en hálft pund hvor. Þú gætir viljað muna þetta þegar þú kaupir ostur þinn ef þú ætlar að frysta það, því það er tilvalið að fara í blokkir í upprunalegum umbúðum (sem er venjulega loftþétt).
Ef þú ert nú þegar opinn, er tómarúmspaki besti leiðin til að fara. Matvæli sem verða fyrir lofti oxast, sem veldur því að bragðefnið og áferðin brjótast niður, annars þekktur sem "frystir brennari". Þessi tæki hjálpa til við að fjarlægja loft sem er viss um að vera áfram ef þú pakkar aftur osturinn sjálfur.
Ef þú ert ekki með tómarúmsealer, getur þú haldið því fram að þú fáir bestu afleiðingarnar með því að hylja osturinn vandlega. Taktu svissnesku ostinni vel í plastpappír eða álþynnu, settu síðan í frysti, örugg plastpokapláss sem þú kreistir allt loftið út úr. Gakktu úr skugga um að ekkert raka hafi komið í veg fyrir það; það getur valdið ískristöllum sem hafa áhrif á osturinn.
Þó erfiðara að hula upp á réttan hátt, rifið, rifinn og sneiddur svissneskur getur einnig verið frystur. Notaðu hreint hula og / eða rennilás-innsigli poka eða tómarúm lokað, frystir-vingjarnlegur ílát til að geyma það. Rolling pinna er frábær leið til að ýta loftinu úr poka sem inniheldur rifinn ostur.
Notaðu osturinn innan sex mánaða.
Þíða og nota frosinn svissneska ostur
Frosinn svissneskur ætti að vera upptinn í kæli og þegar hann er þíður, notaður fljótt. Aftur geturðu fengið æskilega vöru ef þú reynir að sneiða og þjóna því einleik, en fryst svissneskur er yfirleitt betri notaður brættur og / eða felldur inn í diskar.