Óttast ekki mikið magn af hvítlauk í þessari uppskrift. Hvítlaukshúðar eru niðursoðnir og mjúkar þegar þær eru soðnar. Þegar þú hefur prófað það geturðu endað með að bæta enn meira hvítlauk, vegna þess að þau eru svo ljúffeng. Þessi klassíska uppskrift inniheldur grænmeti til máltíðar í einum potti. Ef þú ert ekki með leirskál , getur þú notað stóran hollenskan ofn og dregið úr hitastigi ofninum í u.þ.b. 375 F.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar
- ólífuolía
- 1/2 tsk rósmarín
- 1/2 tsk
- timjan
- 1/4 teskeið
- Sage
- 2 matskeiðar sítrónusafi (ferskt)
- 40 negull
- hvítlaukur (heil, skrældar, um 2 til 3 höfuð)
- 3 gulrætur (skera í 4 tommu lengd, stórar endir hallaðir í lengd)
- 6 nýjar kartöflur (scrubbed, skinn á)
- 1/2 pund perllaukur (blanched og skrældar)
- 1 kjúklingur (til að steikja, 4 til 4-1 / 2 pund)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Leggðu ofan og botn af 3-1 / 4-quart (3.25 L) leirhilla í vatni í 30 mínútur; holræsi. Lína botn og hliðar á eldavélinni með perkament pappír.
Sameina ólífuolía , rósmarín, timjan , salvia og sítrónusafa í stórum zip-topp poka. Squish að sameina. Bæta við hvítlaukshnetum , gulrætum, kartöflum og perljónum. Seal poka og snúa þar til allt grænmeti er húðað. Skerið út grænmetið (áskilið marinade) og setjið þá í kringum ystu brún leirhússins, þannig að herbergið sé í miðjunni.
Notaðu eftirganginn marinade til að klæðast kjúklingnum og nudda það í húðina. Setjið kjúklinginn í miðju leirskálinni, brjósthliðin upp. Styrið kjúklingi og grænmeti mikið með salti og. Kápa.
Setjið í köldu ofni og stilltu hitastigið í 475 gráður F. (250 gráður á C.). Bakið þar til kjúklingur er blíður og safi rennur skjótt þegar læri er þétt, um 1-1 / 4 klst. Fjarlægðu hlífina og bökaðu 5 til 10 mínútur til viðbótar þar til kjúklingur er skörp og brún.
Skerið kjúkling og dælur með pottasósu . Berið fram með öllum hvítlaukshnetum, grænmeti og frönsku brauði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1184 |
| Heildarfita | 51 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 285 mg |
| Natríum | 397 mg |
| Kolvetni | 81 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 99 g |