Þjóðverjar hringja í nýju ári með Grosse Neujahrs-Breze eða Pretzel Big New Year. Þetta fléttuðu, góða gerbragð sem er eins og pretzel er það fyrsta sem margir Þjóðverjar setja í munninn þegar klukkan slær 12 á gamlársdag því að það er talið vera að ná árangri.
Reyndu að þjóna þessu þýska heppni-heppni tákn sem miðpunktur Nýársbrunnsins. Þetta brauð gerir líka yndislega ætan gjöf fyrir hostess vegna þess að það er svo skrautlegur. Á meðan þú ert á því, burstaðu þig á því hvernig þú getur verið fullkominn gestur í þýsku heimili .
Það sem þú þarft
- Deig:
- 3 1/2 til 4 bollar / 500 grömm hveiti (allur tilgangur)
- 2 1/4 tsk / 1 pakkning ger (virk þurr)
- 1/3 bolli / 50-60 grömm af sykri
- 1 bolli / 250 ml mjólk
- 1 klípusykur
- 1 stórt egg (stofuhita)
- 4 msk / 60 grömm smjör (brætt)
- 1/2 tsk salt
- 1 matskeið
- zest (sítrónu)
- Eggþvottur:
- 1 stór eggjarauða (herbergi-hitastig)
- 3 msk vatn (stofuhita)
- Skreytið: Gróf sykur
Hvernig á að gera það
- Mælið eða vegið hveiti í stóra blöndunarskál.
- Sýnið gerinu með því að leysa það í 1 bolla / 250 ml heitt mjólk með klípu af sykri. Skildu það á heitum stað í um það bil 15 mínútur.
- Þegar loftbólur myndast skaltu bæta því við hveitið ásamt 1 heilu eggi, smjöri, salti og sítrónu, og vinnðu það í miðlungs stífur deigið.
- Hnoðið í nokkrar mínútur eða þar til deigið verður slétt og silkimjúkur. Myndaðu það í kúlu og setjið það í olíulaga skál, snúið við kápu. Hylja með hreint handklæði eða plasthúð og láttu rísa á heitum stað í 15 mínútur.
- Styktu stóran borðplötu eða annan vinnusvæði með hveiti og snúðu deiginu út á það. Snúðu einu sinni til kápu. Skiptu í 3 jafna hluti (það hjálpar til við að vega þá, ekki bara eyeball þá).
- Rúllaðu í 1 feta langa hólk og látið hvíla í nokkrar mínútur (þetta hjálpar til við að slaka á glúten ). Byrjaðu í miðjunni, lengdu deigið í reipi með því að rúlla á borðið og beita þrýstingi út á við. Miðurinn ætti að vera þykkari en endarnir.
- Haltu áfram með þessum hætti þangað til þú ert með þrjár þræðir deigja að minnsta kosti 3 fet langa (1 metra) hvor. Ef deigið heldur áfram að koma aftur, látið það hvíla í nokkrar mínútur og reyndu aftur.
- Byrjaðu í miðjunni, flækjið þremur þræði saman í átt að hvorri hlið. Klippið endana lokað. Lengjið flétta aðeins með því að draga á endana.
- Til hamingju með brauð : Setjið nokkrar silfurpappírsþynnur (Lucky Pennies - Glueckspfennige ) á milli fléttuþráða . Sá sem finnur mynt hefur ósk sína á nýársárinu.
- Mynda fléttur í pretzel form og settu á pappír-lína kex lak. Kápa með hreinum fataskút.
- Setjið ofninn á annarri hillunni frá toppnum. Hitið ofninn í 350 ° F í 30 mínútur. Gerðu egg þvo með eggjarauða barinn saman með 3 matskeiðar af vatni. Brush flétta með það. Ef þú ert að borða brauðið sama dag, stökkva á sykur til að skreyta. Ef brauðið er geymt í nokkra daga, fryst eða skeljað, ekki stökkva ekki með sykri, þar sem það veldur því.
- Bakið í 30 til 40 mínútur. Látið kólna alveg á vírstöng.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 239 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 229 mg |
| Natríum | 314 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 12 g |