Þýska bakaðar eplar eða Bratapfeln eru algengar skemmtun þegar veðrið verður kaldari. Jól og vetur vildi ekki vera það sama án þess að lyktin af eplum sem bakaðist í ofninn eftir að hafa gengið frá langa göngutúr í skóginum eða daginn af sledding.
Þessi einfalda eftirréttur, sem einnig er hægt að borða sem sætur aðalréttur, er hefðbundin þýsk tilboð þegar hitastigið fellur niður. Oft mynda þau burðarás bakaðs eplasafa, vegna þess að þeir eru ódýrir og svo auðvelt að gera.
Variations víða, en algengast er einfaldlega, með sykri og smjöri, rúsínum og hnetum. Lyftu þessu bakaðar epli uppskrift að gjöf guðanna með því að bæta við vanillusósu (sjá hér að neðan) fyrir dýrindis eftirrétt.
Eplabreytingin Belle de Boskoop, upphaflega frá Hollandi, er venjulega notuð, en önnur eplakaka mun virka vel.
Það sem þú þarft
- Fyrir eplurnar:
- 4 eplabakstur eins og Boskoop eða annar eplakaka)
- 1/4 bolli smjör
- 1/4 bolli sykur (sælgæti)
- 1/4 bolli rúsínum
- 1/4 bolli valhnetur (hakkað)
- Valfrjálst: 1/2 tsk kanill
- Vanillusósa:
- 4 stór eggjarauður (léttur barinn)
- 1/2 bolli sykur
- 2 bolla mjólk
- 1 matskeiðar sykur (
- vanillu eða 1 tsk vanillu þykkni)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 450 F.
- Kjarna eplar (eða skera í fjórðu, kjarna og setja saman aftur).
- Blandið smjöri og sykri, bætið við rúsínum og valhnetum. Pakkafylling í eplum með holu út. Setjið í bökunarbakka og hylkið með loki eða álþynnu.
- Bakaðu í 45 mínútur í 1 klukkustund eða þar til þunnur hnífinn getur auðveldlega borið eplið.
- Berið á plötum og dregið úr karamelluðum pönnusafa á eplum. Þú gætir líka viljað þjóna þessum eplum með heitum vanillusósu.
Til að gera vanillusósu:
- Í miðlungs hitaþéttum skál, taktu saman eggjarauða, 1/2 bolli sykur og 1 matskeið af vanillu sykri (ef þú ert að nota vanilluþykkni í stað vanillusykurs, verður það bætt seinna) þar til eggjarauður er þykkt og fölgult og sykur er leyst upp, um 4 mínútur.
- Setjið 2 bollar af mjólk í sjóða í 2-quart potti með miklum botni. Hellið heitt mjólk hægt og í þunnri straumi yfir eggjarauða blönduna, hristu stöðugt með hendi eða með rafmagnshrærivél.
- Hellið hertu eggjarauða aftur í pottinn og hitið án þess að sjóða þar til blöndunni er húðað aftur á skeiðinni.
- Fjarlægðu pönnu úr hita og hrærið í vanilluþykkni ef þú notar það í stað vanillusykurs. Berið fram heitt eða kalt.
- Ef þú átt í vandræðum með þessa uppskrift gætirðu viljað elda eggjarauða mjólk blönduna í tvöföldum ketli sem hitar varlega.
- Sjóðið 2 tommur af vatni í botn tvöfalt ketilsins og eldðuðu við það með því að hræra stöðugt.
Ábending: Það er góð hugmynd að hafa skál af ísvatni sem stendur við að setja pottinn í ef þú hitar því of mikið. Setjið það í ísvötninni ef það lítur út eins og það hristi og hrærið hratt þar til það sléttist út.
Athugið: Þó að það muni ekki bragðast það sama, er hægt að gera auðvelt vanillusósu með því að elda upp 4 einingar pakki af augnabliki vanillu pudding með þremur bolla af mjólk í stað tveggja.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 610 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 270 mg |
| Natríum | 167 mg |
| Kolvetni | 84 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 14 g |