Nauðsynlegt í barinu, drykkjarvörðurinn er aðalhúkkulaðiefni okkar
Alkalíur, eimað andar og vökva þýða það sama: alkóhól drykkur sem hefur verið eimað frekar en gerjað eins og bjór og vín. Eimuðu andar innihalda flest flaska sem finnast á bak við barinn , þar á meðal viskí, vodka, gin og alla lista yfir líkjörar.
Þó að skilgreining áfengis skilji það sem "eimað frekar en gerjað" þá byrja þau með gerjun grunnþáttarins.
Venjulega úr korni og ávöxtum er hægt að nota hvaða lífræna efni sem gerist sem aðal innihaldsefni.
Einu sinni gerjað er vökvinn eimaður með annaðhvort dálki eða potti sem er ennþá að einbeita áfengi og skapa hærra sönnun (áfengi miðað við rúmmál). Þaðan er eimað andinn síaður, aldaður eða bragðbættur (eða sambland af einhverjum eða öllum þremur) og þynntur á flöskurstyrk.
Áfengi eru aðal innihaldsefni okkar þegar það kemur að kokteilum og flestar drykkjaruppskriftir þurfa að minnsta kosti eina áfengi.
The 6 Base Liquors
Af öllum áfengi í boði í dag eru sex stíll sem mynda grunninn fyrir næstum hverja drykk sem við blandum saman. Þetta er almennt vísað til sem grunnvökva og það er nauðsynlegt að vita einstaka eiginleika hvers og eins.
Grunnvatnin eru brandy, gin, romm, tequila, vodka og viskí. Innan hvers þessara flokka eru ýmsar stíll með viskí sem mest flókin vegna mismunandi eins og bourbon, írska viskí, rúgviskí, Scotch osfrv.
Haltu áfram að læra: Liquor 101: A Quick Reference for Distilled Spirits
Og þá eru líkjörar
Líkjörir eru sættar eimaðar andar sem eru venjulega gerðar úr einum af sex grunnvökvunum sem nefnd eru hér að ofan og hafa tilhneigingu til að vera lægri sönnun (þó það sé ekki alltaf raunin).
Þetta er þar sem bragði koma virkilega í leik og listinn yfir líkjörum er jafnvel flóknari.
Haltu áfram að læra: Lærðu líkurnar þínar
Fleiri eimuðu andar
Eimuðu andar geta verið svolítið flóknari vegna þess að það eru eimaðar andar sem passa ekki í neina tveggja flokka sem nefnd eru hér að ofan.
Dæmi um þetta væri VeeV Acai Spirit og Square One Botanical Spirit . Þrátt fyrir að þeir hafi einkenni einnar anda, þá eru þau einnig bragðbætt eins og líkjörar; Hins vegar eru þau ekki sætt. Allar þessar þættir samanlagt veldur því að vörumerkið tilgreini þá sem "anda" sérstaklega vegna þess að engin önnur merki er skilgreind sem skilgreinir þær alveg.
Aðrir undantekningar eru langur listi af aperitifum og digestifs. Sumir þessir eru víggirtar vín og sumir eru eimaðar andar. Aðrir gætu verið flokkaðir sem líkjörar, en aðrir eru aðeins passaðir undir merkimiða aperitif eða digestif vegna þess að þau eru einstök fyrir sig.
Hvað um Vermouth?
Vermouth er víggirt víni og ekki áfengi. Þó að víngirtar víngerðir séu blandaðir með brandy eða öðrum eimaðri anda, teljum við þá ekki að vera áfengi samkvæmt skilgreiningunum hér fyrir ofan.
Haltu áfram að læra: Hvað er víggirt víni?
Við flokkun áfengis er best að taka hvert tilvik fyrir sig. Þegar þú ert í vafa skaltu lesa merkið.