Empanadas - Uppruni þeirra, afbrigði og sumar uppskriftir
Empanadas eru steikt eða bakaðar kökur fylltir með sætum eða bragðmiklar fyllingum. Þau eru þekkt og elskuð í Portúgal, Karíbahafi, Suður-Ameríku og Filippseyjum. Nafnið kemur frá spænsku sögninni, sem þýðir að vefja í brauði.
Saga Empanadas
The empanadas sem við notum í dag eru talin eiga uppruna sinn í Galicíu, Spáni. Hugmyndin um umbúðir hardy fylla í sætabrauð deigið gæti vel komið frá Moors sem hernema Spáni í hundruð ára.
Eldavél, útgefin í Katalóníu, á Spáni árið 1520, inniheldur tómatar með sjávarafurðum.
Fyrstu empanadas á Vesturhveli jarðar eru lögð til Argentínu. Bandaríkjamenn hafa jafnvel gefið empanada hollur frídagur - National Empanada Day, haldin 8. apríl. Empanadas eru hefðbundin jólabeiðsla í Nýja Mexíkó. Þeir eru almennt nefndar creoles í suðvestur og suður, og eins og steikt pies í suðausturhluta.
Empanadas yfir Karíbahafi
Kúbu fylla empanadas þeirra með kryddað nautakjöti eða kjúklingi áður en það er fryst. Þeir eru tilbúnir og borða á sama hátt í Dóminíska lýðveldinu og Puerto Rico.
Gerðu Empanada
Empanadas eru svipaðar skurðarpönnur og þau eru yfirleitt fyllt með þorskfiski eða kjúklingi. Styrkur er gerður með því að leggja saman disk af þunnt rúllaðum deigi yfir áfyllingu í hálfhring og brenna síðan brúnina til að innsigla það. Deigið er oft gert með hveiti, en þetta er ekki alhliða.
Kornhveiti eða kornmjöl er einnig hægt að nota, og hefðir sumra landa kalla á plantain eða kartöflu stöð. Nákvæmt innihald deigsins getur verið háð því hvort að sjálfsögðu verði bakað eða steikt.
Það er sagt að listin að búa til fullkominn empanada er að halda deiginu, dreifa opnum, annars vegar, en hins vegar að því að fylla það og krimpa brúnirnar.
Hefð til hliðar, þú getur nú keypt empanada vélar í mörgum búnaði búnaðarins til að gera ferlið miklu auðveldara.
Það er talið ásættanlegt að borða empanadas við hvaða máltíð sem er, þar á meðal morgunmat, en þeir eru yfirleitt ánægðir í hádeginu eða sem snarl. Þeir geta gert fullt máltíð á eigin spýtur og enginn mun yfirgefa borðið svangur.
Sumar afbrigði
Catibías eru svipuð og empanadas. Þeir eru gerðar með cassava hveiti. Sumir algengar fyllingar eru ma nautakjöt, kjúklingur, guava og ostur.
Pastelitos eru svipuð empanadas líka, en þeir eru gerðar með léttari sætabrauðsdeig og þeir geta verið annaðhvort bökuð eða steikt.
Ef þú vilt fá upptekinn í eldhúsinu og reyndu einn eða fleiri af þessum ljúffengu litla pies fyrir þig, hér eru nokkrar uppskriftir til að byrja. Mundu bara að það eru eins mörg afbrigði af fólki eins og það eru kokkar - þú getur gert tilraunir og sérsniðið deigið og fyllið í eigin smekk.
- Empanada Deig Uppskrift
- Beef Empanada Bensín
- Spicy Kjúklingur og Ostur Empanada Bensín
- Chorizo, Black Bean, og Ostur Empanadas
- Spicy Pork Empanada Bensín
- Rækja Empanada Bensín
- Vegetarian Empanadas Með Black Baunir og korn
Framburður: [em-pah-NAH-dah]
Einnig þekktur sem: pastelito, empanadilla og pastelillo.