The mild bragð af kalkúnn er fullkominn upphafspunktur í þessari kalkúnnu jerky uppskrift. Tyrkland er einnig lægra í fitu en nautakjöt, sem gerir það heilbrigðara fyrir suma. Feel frjáls til að stilla kryddi til að henta þínum eigin smekk. Ef þú ert ekki með dehydrator getur þú notað ofninn þinn í lægsta stillingu og látið ofninn liggja dálítið fyrir loftflæði.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið fljótandi reykur
- 2 msk sojasaus
- 1/4 tsk Tabasco sósa (eða smekk)
- 1/3 bolli Worcestershire sósa
- 1-1 / 2 teskeiðar mesquite bragðefni
- 2 tsk ljósbrúnsykur (pakkað)
- 1 msk laukurduft
- 2 tsk hvítlaukur duft
- 1 tsk kosher salt
- 1 pund kalkúnn kjöt (skreytt þunnt)
Hvernig á að gera það
1. Sameina fljótandi reyk, sósu sósu , Tabasco sósu, Worcestershire sósu , mesquite bragðefni, lauk duft, hvítlaukur duft og kosher salt í stórum zip-topp poka.
2. Setjið ræmur í marinadeið , innsiglið og hristið til að klæðast öllu kjöti. Opnaðu pokann aftur, kreistaðu allt loftið, endursælið og kæli í 12 til 24 klukkustundir.
3. Fjarlægðu kalksteypa frá marinade og límið varlega úr raka með pappírshandklæði.
Settu ræmur í einu lagi, með rýmum á milli, á þurrkara. Þurrkaðu þar til kalkúnn er dökk og leitt og seigt en ekki skörpt nóg til að smella þegar það er bogið.
4. Geymið rykið í innsigluðum pokum í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 155 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 58 mg |
| Natríum | 1.630 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 17 g |