Kalkúnn kaka-einnig þekkt sem paillards-eru pundaðar eða þunnt sneið niður kalkúnabrjót. Sú staðreynd að þunnt stykki af kjöti elda fljótt er einn af stærstu kostum. Auk þess er kalkúnabrún halla, og það er frábært val við kálfakjöt, svínakjöt eða kjúklingakirtla.
Þessir bakaðar kalkúnakristallar eru halla og flavorful með einföldum Parmesan osti og breadcrumb húðun. Lítið magn af sterkan sinnep í egghúðinni bætir auka bragði við kalkúnnarkökurnar.
Einföldu brauðkökurnar eru bragðgóðir með bakaðar kartöflur og hliðar grænmeti eða sneiða þeim og þjóna á keisarsalati. Eða regluðu soðnu skúffurnar í bökunarrétti með marinara sósu og rifnum mozzarella osti og bökdu bara þar til osturinn hefur brætt. A sítróna sósa væri frábært á skeri líka.
Það sem þú þarft
- 1 pund kalkúnabringur
- Kosher salt og ferskur jurt pipar
- 1/2 bolli af öllu hreinu
- 1 bolli
- mjúkur brauð mola
- 2/3 bolli rifinn parmesanostur
- 1 msk ferskt steinselja (gróft hakkað)
- 1 tsk þurrkað laufblaðablanda
- 1 matskeið Creole sinnep eða sterkan brúnn sinnep
- 2 stórar egg
- Valfrjálst: Ferskt hakkað steinselja, til skreytingar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn til 375 F.
- Smellið á hlaupapoki eða 9-á-13-í-2-tommu bakpönnu.
- Notaðu flatan hlið köttarmans eða rúlla, takið varlega skúffu á milli blaða úr plastpappír til að þynna lítillega. Stykkið báðum hliðum skúffanna með salti og pipar.
- Setjið hveitið í breiðan, grunna skál og setjið til hliðar.
- Í matvælavinnslu eða chopper, púlsaðu brauð mola, parmesan-ost, steinselju og basil saman til að mola er fínt. Sameina breadcrumb blönduna í baka disk eða grunn skál.
- Í annarri skál, þeyttu saman sinnep og eggjum.
- Dipið smákökur í hveiti til kápu. Dýptu húðuðu skúffurnar í eggblöndunni og þá kúla þá með breadcrumb blöndunni. Settu breaded cutlets í tilbúinn bakstur fat.
- Bakið skúffunum í 20 til 25 mínútur, allt eftir þykkt, eða þar til kalkúnn er ekki lengur bleikur inni. Lágmarksöryggi hitastigs fyrir alifugla er 165 F. Ef þú ert í vafa skaltu athuga þau með hlustumæli.
Ábendingar
The kalkúnn cutlets geta verið brauð, fryst og bakað á annan dag. Bara brauðið skikkjurnar og settu þau á bökunarplötu fóðrað með perkamentpappír eða vaxpappír. Settu bakplötuna í frystinum. Þegar pönnukökurnar eru frosnar fast skaltu flytja þær í frystispoka eða setja þær í ílát, aðskilin með blöðum af pappírsblöðru eða vaxnu pappíri. Til að baka bökurnar, hita ofninn í 375 F. Fæstu frystar brauðkökurnar á bakplötu og bökaðu í 25 til 30 mínútur, eða þar til þau eru soðin í gegnum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 504 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 310 mg |
| Natríum | 1.762 mg |
| Kolvetni | 42 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 38 g |