Pepper steikur er amerískan fat með sumum asískum bragði, og það er þægilegt mat fyrir marga. Venjulega inniheldur piparkökur hrærið steiktar sneiðar af nautakjöti, grænum og rauðum paprikum og kryddjurtum. Klassískt útgáfa af sósunni inniheldur oft sojasósa, engifer og kornstjörnur til þykkingar.
Pepper steik er frábært aðalbrautarnámskeið frá Fujian svæðinu. Upphaflega var fatið gert með svínakjöti og léttar krydd, en nú er hægt að finna með sneiðum viðbótum lauk og baunakorn.
Þetta kínversk-ameríska fatið er frá miðjum 1900 og hægt er að para með öðrum hliðum eins og núðlum, blómkál, quinoa, steiktum kartöflum eða hrísgrjónum (það síðarnefnda er að finna hér að neðan.) Ýmsar útgáfur af pipar steik má finna á kóresku, Japönsku og franska matargerð.
Innihaldsefni
Þetta auðvelda pipar steikuppskrift er fljótlegt að festa, bragðgóður og leggur ekki álag á fjárhagsáætlunina. Innihaldsefni innihalda umferð bikar eða halla chuck steik, hvítlauk, grænn laukur, papriku, sellerí, tómötum, kryddi og fleira. Sjá mælingar fyrir hvern innihaldsefni hér fyrir neðan:
- 1 pund nautakjöt umferð eða halla chuck, umfram fitu snyrt
- 1/4 bolli sojasaus, minnkað natríum
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- 1 1/2 teskeiðar rifinn ferskur engifer, eða 1/2 tsk jörð engifer
- 1/4 bolli jurtaolía eða auka ólífuolía
- 1 bolli grænn laukur, þunnt sneið
- 1 rauð papriku, skorið í 1 tommu ferninga
- 1 grænn papriku, skera í 1 tommu ferninga
- 2 rifber sellerí, þunnt sneið
- 1 msk cornstarch
- 1 bolli vatn eða ósaltað kjúklingabirgðir
- 1 getur (14,5 únsur) hægelduðum tómötum, tæmd
- Ferskt hakkað steinselja eða grænn laukur fyrir garnish, valfrjálst
- 2 til 3 bolla af heitu soðnu hrísgrjónum
Uppskrift
- Skerið nautakjöt yfir kornið í þunnt ræmur, um 1/8-tommu þykkt. Í miðlungs skál, sameina sojasósu, hvítlauk, engifer. Bæta við nautakjöt. Kasta og settu til hliðar.
- Hita olíu í stórum skillet eða wok. Bætið nautinu og eldið, hrærið stöðugt, yfir háan hita þar til brúnt. Athugaðu kjötið fyrir eymsli. Ef kjötið er ennþá sterk, þekðu og látið gufa í 20 til 30 mínútur lengur yfir lágum hita.
- Snúðu hita upp og bæta við grænmeti. Elda, hrærið, þar til grænmeti er ömt en samt skörpt, í um það bil 10 mínútur.
- Hristu kornstjörtið í vatnið þar til það er slétt og bætið við í pönnu.
- Eldið og hrærið þar til blandan er þykk. Bætið tómötunum og hita í gegnum.
- Skolið nautakjöt og piparblöndu yfir heitt soðnar hrísgrjón og skreytið með steinselju eða sneiðum grænum laukum, ef þess er óskað. Þjónar 4.
Ábendingar og afbrigði
- Bæta við um 4 únsur af sneiðum sveppum ásamt papriku og lauk. Að öðrum kosti má bæta við tæmdum niðursoðnum sveppum ásamt tómatunum.
- Skiptu um græna laukinn með sneiðum sætum eða gulum lauki.
- Bætið 1 til 2 teskeiðar af brúnsykri eða kúrsísu ásamt vatni og maísblöndunni.
- Skiptu ferskum hakkað hvítlauk með 1/2 tsk af hvítlauk dufti.
Fleiri steikuppskriftir til að prófa
- Grunnt svissnesk steikt : Einfalt svissnesk steikt er borið fram með tómatsósu, kartöflumús eða hrísgrjón og græn grænmeti eins og grænn baunir eða spergilkál.
- Pepper steaks með lirfuhnetu Ábendingar : Hvort sem þú ert hrísgrjón eða núðla einstaklingur, þetta ljúffenga leiðarljós uppskrift færir rétt magn af bragði í fatinn þinn.
- Round steik í Gravy : Ef þú ert aðdáandi af hægum eldavélinni, þá mun þetta rjómalögðu uppskriftir bæta við nokkrum auka bragði og áferð á steikinn þinn.
- Skillet Swiss steik : Þeir sem eru í skapi fyrir ítalska fat geta sleppt kálfakjöti, eggaldin eða kjúklingaparmesan og farið beint í bökuna.