Þægilegt, rjómalöguð, nærandi og skemmtilegt að borða, þetta súpa er viss um að verða uppáhald allra tíma og það er svo auðvelt að gera. Samanlagt með grænmetisúða og kókosmjólk er þetta ljúffenga súpa fullbúin máltíð í sjálfu sér - frábært fyrir léttan kvöldmat eða heitt og róandi hádegismat. Það er líka bragðgóður snúningur á hefðbundnum núðla súpunni ef þú ert að berjast við kulda eða flensu, og þökk sé skapandi örlítið , mun það setja þig í skref þitt til að ræsa. Þú verður að smakka yndislega bragðið.
Það sem þú þarft
- 8 til 10 aura þurrkuð hveiti eða hrísgrjón núðlur, linguini-breidd
- 1 til 2 stalks hakkað sítrónuslag, eða 4 msk. Frosið tilbúið sítrónuávöxtur
- 4 til 6 bolla grænmeti eða kjúklingabirgðir (ef ekki vegan)
- 1 þumalfalt stykki galangal eða engifer (þunnt skorið í stykki)
- 1/2 pakki
- miðlungs eða mjúkur tofu (pakkað í vatn, tæmd og sneið í teningur)
- 1 höfuð spergilkál, hakkað í blóma þ.mt stilkur
- 1 til 2 bollar
- Kínversk hvítkál (bok choy) (hakkað í bitar af bitum)
- 1 til 2 gulrætur (skera)
- 4 msk sojasaus eða
- tamari (eða 3 matskeiðar
- fisk sósa + 1 matskeið soja sósa ef ekki grænmetisæta)
- 1/2 getur kókosmjólk
- 3 til 4
- Kaffir lime lauf (eða skipta um 1/2 teskeið af lime safa)
- 1/4 bolli
- ferskt basil , u.þ.b. hakkað ef laufin eru stór (eða staðgengill ferskur kóríander / cilantro)
- Fresh-skerið chilies eða chili sósa (valfrjálst, eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Kældu núðlur í samræmi við leiðbeiningar um pakka. Cover og sett til hliðar.
- Setjið lager í súpapotti ásamt sítrónugrösum (innihaldið eftirlætisstykki ef notaður er ferskt), auk galangal (eða engifer), heilkálmblöð eða lime safi og gulrætur. Kæfðu með því að draga úr hita til miðlungs. Leyfðu að elda á meðan þú höggva upp og bætið við eftir grænmeti. Kláraðu þar til grænmeti hefur mildað en er enn bjart í lit (um 5 mínútur).
- Minnka hita í lágmarki og bæta kókosmjólkinni, hrærið til að leysa upp. Að lokum, bæta við tofu, varlega hrærið svo það falli ekki í sundur.
- Bætið sósu sósu. Ef þú vilt kryddjurtir þínar skaltu bæta við nokkrum ferskum chilies eða 1 til 2 tsk súla sósu - eða einfaldlega þjóna því á hliðinni. Gerðu smekkpróf, bætið meira sojasósu ef það er ekki salt nóg. Ef þú finnur súpuna of salt (þetta fer eftir því hversu saltu seyði þín var að byrja með) skaltu bæta við 1 til 2 matskeiðar af lime safa. Ef of sýrt fyrir smekk þinn, bæta við 1 teskeið sykur.
- Hlutaðu út núðlur í skála. Hellið nokkrum soppum súpa yfir hverja skál af núðlum. Stytið ferskt basil og borðið með chilisósu á hliðinni, ef þess er óskað - annaðhvort geyma eða heimabakað Thai Chili sósa (Nam Prik Pao) fyrir aukaspyrnu af bragði og krydd.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 822 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 27 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3.270 mg |
| Kolvetni | 94 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 41 g |