Ef þú finnur einhvern tíma að skrá þig fyrir kínverska matreiðsluþátt, þá mun þú líklega finna þig hamingjusamlega með því að hægja á laufunum og hrista upp stalks af bok choy planta. Bok choy er mjög vinsæll grænmeti í kínverska matreiðslu. Bok choy er einnig þekkt sem bok choi og kínverska nafnið bok choy er "青 江 菜". Vísindanafnið er Brassica campestris L en önnur nöfn fyrir bok choy innihalda kínverska hvíta hvítkál, petsay, hvít sellerí sinnep o.fl.
Kínverjar hafa langa sögu um að nota þennan ljúffenga, crunchy, sæta og hressandi grænmeti í mat þeirra. Þú getur fundið bok choy í súpur, hrísgrjón, soðin mat og gufuð mat. Það eru margar mismunandi notkanir af bók choy í kínverskum matargerð.
Vinsældir Bok Choy koma frá því að það er létt, sætur bragð, skörpum og crunchy áferð og einnig vegna næringargildi þess. A gaman staðreynd um bok choy; bok choy er í raun gerð kínverskra "hvítkál" en það lítur ekki út eins og venjulega hvítkál.
Hér að neðan eru nokkrar af heilsufarslegum ávinningi af bok choy:
- Bok Choy er mjög "lág" kaloría grænmeti
- Bok Choy inniheldur nokkur mjög dýrmætur andoxunarefni og er mikil í matar trefjum og vítamínum svo það er í raun frábær mat sem getur vernda líkama þinn frá brjóstum, ristli og krabbameini í blöðruhálskirtli og hjálpað til við að draga úr LDL (frægu slæmu kólesterólinu) í blóði þínu.
- Bok Choy innihélt lútín og zeaxantín, sem eru einnig andoxunarefni sem geta vernda augun og dregið úr hættu á aldurstengdri macular hrörnun.
- Bok Choy er mjög góð uppspretta af K-vítamíni. K-vítamín er vel þekkt fyrir að hjálpa blóðstorknun og hjálpa líkamanum að viðhalda sterkum beinum og tönnum.
- Næringin í Bok choy er einnig annar frábær leið til að hjálpa þér að draga úr hættu á hjartasjúkdómum.
Bok Choy um allan heim
Þrátt fyrir að bok choy hafi verið kynntur í Evrópu árið 1800 og er nú fáanlegt í matvöruverslunum um Norður-Ameríku og Bretlandi, hafa önnur matargerð verið hægt að faðma það.
Bok Choy er víða vinsæll í Filippseyjum og Víetnam og hefur verið vinsæll síðan 1500 áratugnum þegar kínverskir innflytjendur komu til báða eyjanna eftir að landið átti sér stað á Spáni. Þú finnur stundum bok choy skipta hvítkál í "pankit", Filippseyjum núðla fat. Það má einnig finna í kimchi, kóreska heitum súrum gúrkum með chili duft, hvítlauk og önnur innihaldsefni.
Bok choy, eða pak kwahng toong, birtist einnig í taílensku uppskriftum en þú ert ólíklegt að sjá stykki af bók choy í hvaða grísku eða ítalska salati hvenær sem er í náinni framtíð.
Jafnframt er ólíklegt að þú finnir súkkulaði súpa eða salat á staðnum skyndibitastað. Þó bok choy hefur vaxið í vinsældum í Bandaríkjunum, hlutum Kanada og Bretlands, er það stöðugt í tengslum við kínverska matreiðslu.
Tegundir Bok Choy
Nefðu orðið bok choy og flest okkar hugsa um álverið með dökkgrænum laufum, en í Hong Kong eru yfir tuttugu tegundir í boði. Þú getur líka fundið Shanghai bok choy sem hefur ljós grænn lauf auk elskan bok choy, sem er miniaturized útgáfa af bok choy finnast í Asíu og Kínverska matvöruverslunum.
Enn annar aðili í bok choy fjölskyldunni er choy summa eða bok choy summa (油菜 eða 菜 心). Tilgreinanlegt með ljósgrænum laufum og örlítið gulum blómum, kýs summa er einnig þekkt sem kínversk blómstrandi hvítkál.
Grocers selja venjulega aðeins snyrt lauf og stilkar af choy summa í stað allra plantna. Búast við að borga meira fyrir það, á sama hátt og sellerí hjörtu eru dýrari en sellerí búnt. Þú getur jafnvel fundið valið summa sem kallast bok choy summa hjörtu. Í Kantónska þýðir kýs summan bókstaflega hjarta.
Bok Cho Uppskriftir:
Kínverska sjávarfiskurinn - Djúpsteiktur Bok Choy
Rækjur með kínverska grænmeti Hrærið-steikja
Kjúklingur Hrærið með Bok Choy og Hvítlaukasósu
Breytt af Liv Wan