Marinaðar rækjur eru sameinuð kínverska grænmeti (bok choy) og sveppum í þessari einföldu hrísgrjónsreit með létt sósu sem leyfir náttúrulegum bragði innihaldanna að skína.
Það er auðvelt fat sem tekur um 6 mínútur að elda og um 20 mínútur til að prep. Það þýðir að þú getur fengið dýrindis máltíð á borðið á innan við 30 mínútum!
Þetta gerir heill máltíð fyrir tvo þegar það er borið fram með hrísgrjónum eða þegar það er þjónað sem fjölréttar máltíð getur það auðveldlega fóðrað allt að fjóra.
Það sem þú þarft
- 1/2 til 3/4 punda rækju (skrældar og deveined)
- 1 matskeið
- Kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 1/2 tsk salt
- 1 msk cornstarch
- 1/2 pund kínverska grænu (bok choy)
- 4 únsur ferskum sveppum (eða 6 kínverskum þurrkaðir sveppir eða þurrkaðir shiitake sveppir)
- 2 matskeiðar jurtaolía (eða hnetusolía til að hræra í sturtu, meira eftir þörfum)
- 2 þunnar sneiðar engifer (skrældar)
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 bolli af natríumklædd kjúklingabjörn
- 1/2 tsk sykur
- 1 matskeið
- létt sojasósa
- Svartur pipar (eftir smekk)
- 1 tsk kornasterkja (blandað með 2 tsk vatni)
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar frosna rækju, frostið í kæli. Skolið rækurnar í köldu rennandi vatni og klappaðu þurrkað með pappírshandklæði.
- Setjið rækurnar í stórum skál og bætið hrísgrjónum vín eða sherry, 1/2 tsk salti og 1 msk cornstarch, hrærið í eina áttina (þetta er til að tryggja að marinade dreifist jafnt).
- Hakkaðu hnöppunum á stöngunum skáhallt og látið yfir í 1 tommu stykki. Þurrkaðu sveppina með klút eða mjúkum bursta og skera í þunnar sneiðar. Ef þú notar kínverska þurrkaða sveppir skaltu drekka í heitu vatni í 20 mínútur til að mýkja. Tæmdu mýkja sveppina, fjarlægðu stilkur og skera í fætur.
- Hitið wokið og bætið 2 matskeiðar af olíu . Þegar olían er heitt skaltu bæta engifer. Hrærið í um 30 sekúndur, þar til arómatísk, þá bæta við rækju. Hrærið þar til þau verða bleik. Fjarlægðu soðið rækju úr pönnu.
- Bætið aðeins meira olíu ef þörf krefur þannig að það eru um 1 1/2 matskeiðar í wokinu. Bætið við bókina Choy, sveppum og 1/4 teskeið salti. Hrærið í 1 mínútu. Ef grænmetið virðist svolítið þurrt á þessum tímapunkti skaltu bæta við lítið magn af vatni eða hrísgrjónum. Setjið kjúklingabjörnuna í kápa, hylrið og eldið í 2 mínútur.
- Snúið rækjunum aftur í pönnuna. Bætið sykur, sojasósu og pipar. Gefðu hrísgrjónum / vatnsblöndunni fljótlega hrærið og bætið við miðju innihaldanna, hrærið til að þykkna. Elda, hrærið í eina mínútu og þjóna heitt með hrísgrjónum ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 194 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 142 mg |
| Natríum | 748 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 19 g |