Þetta er fljótleg og auðveld leið til að undirbúa gæs á grillið án rotisserie eða of mikið verk. Með því að kljúfa gæsið í tvennt geturðu flett allt kjötið í logann og fengið það hitað fljótt, sem mun halda því frá því að þorna.
Það sem þú þarft
- 1 gæs
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 msk (15 ml) laukurduft (notaðu minna ef þess er óskað)
- 1 tsk (5 mL) salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) svartur pipar
- 2 msk ólífuolía
Hvernig á að gera það
1. Forhitið grillið. Þvoið og klappaðu þurran gæs með pappírshandklæði. Skerið gæs í hálf, beint niður brjóstkorn. Nudda brjóst með ólífuolíu. Sameina hvítlauk, laukurduft, salt og svartur pipar. Nudda blönduna á gæs, innan og utan.
2. Setjið gæsahalfur á grillið yfir lágu eldi, húðhliðinni upp. Ef þú notar gasgrill skaltu setja stykki af filmu undir matreiðsluhúðunum þar sem gæsin situr. Eftir u.þ.b. 15 til 20 mínútur, snúðu við og haltu áfram að grilla þar til kjöt hitamælirinn mælist 165 gráður F.
3. Fjarlægðu úr grilli, settu á skurðborðið, telt létt með álpappír og láttu sitja í um það bil 10 mínútur. Rista í smærri stykki og þjóna.