Curry duft veitir mikið af bragði og snertingu af hita til þessara líflegra sætis kartöflur. Þau eru frábær með heimabakað appelsauce og sýrðum rjóma, en það er jafnvel meira gaman að taka hvíta frá Indian innblástur þeirra og þjóna þeim með mangó chutney og Gúrku Mint Raita .
Gerðu það máltíð: Þjónaðu Þessir latkes ásamt Indian-kryddað laxi eða persneska steiktu kjúklingi . Grænar baunir með Pecans og Date Syrup gera tilvalið veggiehlið. Og þetta Tropical Mango Upside Down kaka er ekki bara hið fullkomna sæta ljúka við máltíðina, það er líka frábær leið til að nota upp nokkra af kókosmjólkinni sem þú hefur eftir að gera latkeinin.
Innihaldsefni Ábending: Forvitinn um karrýduft? Hér er smá bakgrunnur á kryddblandunni . Ef þú ert ekki búinn að kaupa verslun á hendi getur þú búið til þína eigin. Það eru fullt af uppskriftum, en þetta einfalda frá Thai Food Expert Darlene Schmidt er góður staður til að byrja.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pundar kartöflur (um 2 stór, skrældar og rifnar)
- 1/2 bolli hveiti (allri tilgangur EÐA hvítur heilhveiti)
- 2 1/2 tsk karrý duft
- 1/2 tsk bakpúður
- 1/2 tsk salt
- 2 stórar egg (léttar barnar)
- 1/2 bolli kókosmjólk (niðursoðinn, helst fullur feitur)
- 1/2 bolli olíuolía (eða magn sem þarf til steikingar, þú getur líka notað blöndu af ólífuolíu og grapeseed olíu eða bara grapeseed olíu)
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 200 ° F. Líttu stóru rifnu bakpoka með perkamentpappír og settu til hliðar.
- Setjið rifnar sætar kartöflur í stórum skál. Í annarri skál, þeyttu saman hveiti, karrýdufti, bakstur gos og salt. Bætið hveitablöndunni við sætar kartöflur og kasta saman í kápu.
- Bættu eggunum og kókosmjólkinni við sætar kartöflur og blandið vel saman.
- Setjið ¼ tommu af olíu í stóra, stóra pönnu. Hitið yfir miðlungs hátt hita þar til olían er skimandi en ekki að reykja. Prófaðu hitastigið með því að sleppa nokkrum sætum kartöflumótum í olíuna - ef það sizzles, þá er það nógu heitt til að byrja að hrista hlöðuna.
- Sleppið lökbrasanum í heitu olíuna með því að hella matskeiðinu og fletja hverja örlítið með bakinu á skeiðinni. (Gætið þess að þyngjast ekki pönnuna - það er líklega hægt að steikja 4 eða 5 latke í einu í samræmi við stærð pönnu þinnar.) Snúðu hlöðunum á fyrstu hliðinni í 2-3 mínútur eða þar til Undirstöður eru gullbrúnir. Snúðu latkefnum og steikið í 2-3 mínútur til viðbótar. (Ef latkefnin eru að brjóta of hratt, lærið hitann lítillega.)
- Flyttu latkeðin á pappírshandklæddu plötu til að holræsi, settu síðan á bakplötuna og haltu í ofninum meðan þú steiktir restina af latkefnum. Berið strax með eplasauce og / eða sýrðum rjóma eða raita. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 431 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 151 mg |
| Natríum | 381 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 9 g |