Ljúffengur grillaður Prime Rib steikt Uppskrift

Þetta er klassískt rífa rífa uppskrift eldað á grillinu. Leyndarmálið er að halda hitastigi nægilega lágt við matreiðslu og að fjarlægja það strax úr grillinu einu sinni. Vertu viss um að grillið óbeint og notaðu einnig að dreypa pönnu til að ná þeim ljúffengum dryppingum.

Það sem þú þarft

• 1
• allt helsta rifbeinabrauð (7 bein, um 18 pund), bundin
• 6 til 8 negull hvítlaukur, skera í slær
• 2 til 3 sprigs ferskt rósmarín, hakkað
• 2 msk / 30 ml. gróft jörð svart pipar
• 2 msk / 30 ml. þurrkað rósmarín
• 2 msk / 30 ml. sjó salt
• 2 msk / 30 ml. paprika

Hvernig á að gera það

1. Undirbúið grill fyrir óbeinan grillun með stórum dælubakka undir þar sem steikið verður. Markmið fyrir grillhitastig um 375 F. Setjið reglulega vatni á pönnuna til að halda þurrkunum frá því að brenna í burtu ef þú vilt gera sósu. Gakktu úr skugga um að þú þekkir þyngd rifbeinsins . Áform um að grilla óbeint í 12 til 14 mínútur á pund. Ef þú notar minni steiktu skaltu stilla innihaldsefnin og elda tímann í samræmi við það.

1. Með beittum pörunarhníni er röð 1/2 tommu djúpa holur á 2 tommu yfir grillið. Setjið hvítlaukur í hverju öðru holu og blaða úr rósmaríninu í restinni. Sameina svarta pipar, þurrkaðir rósmarín, salt og paprika og nudda yfir yfirborð kjötsins. Þegar grillið er tilbúið skaltu setja steiktuna á vel olíuðu grindinni beint yfir dæluna. Elda í um 12 til 14 mínútur á pund. 18 pund brauð tekur um 3 1/2 til 4 klukkustundir. Það er mjög mikilvægt að nota nákvæma kjöt hitamælir til að athuga hvort það sé til staðar. Þú vilt ekki ofhita þetta steiktu.
2. Þegar kjötið nær hitastigi 115 til 125 F fjarlægðu það úr grillinu. Setjið það á fati og hylkið létt með filmu. Kjötið mun halda áfram að elda og innri hiti mun halda áfram að hækka. Teltu létt með álpappír og látið hvíla í að minnsta kosti 15 mínútur en ekki meira en 30. Ef þú vilt að steikt sé sjaldgæft að miðlungs sjaldgæft skaltu fjarlægja úr grillinu þegar hitastigið er 115 F og látið það hvíla í 15 mínútur. Ef þú vilt það betur, fjarlægðu úr grillinu við 125 F og látið það hvíla í 30 mínútur.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	1715
Heildarfita	120 g
Mettuð fita	48 g
Ómettað fita	50 g
Kólesteról	521 mg
Natríum	1.332 mg
Kolvetni	2 g
Mataræði	1 g
Prótein	147 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)