Við köllum þetta "þrefaldur" kjötblokk þar sem það er gert með nautakjöti, svínakjöti og kálfakjöti. Þú munt ná sem bestum árangri með því að nota pund af nautakjöt ( jörðin er tilvalin) og hálft pund af hverju svínakjöti og jörðinni. En þú getur notað jafna hluta (2/3 pund af hvorum) ef það er auðveldara.
Við notum líka tómatar safa eða kjötmjólk til að votta kjötlaufið, vegna þess að það bætir við meira bragði en mjólk. En ef mjólk er allt sem þú hefur, þá mun það vera gott. Ef þú notar tómatsafa, þá mun það gefa tilbúinn kjötslofti svolítið rauðan lit, en ekki láta það hafa áhyggjur af þér. Svo lengi sem innra hitastig meatloafsins nær 160 F, er það soðið alla leið.
ATHUGIÐ: Þegar salt og pipar er að ræða, uppskriftir venjulega þér að "smakka til árstíðar". En með meatloaf verður þú að skipta um það áður en þú bakar það, og ekki allir eru þægilegir að borða hrár jörð kjöt-með hrár egg bætt til góðs. Þess vegna bjóðum við vísbendingarmælingar hér, en allt liðið að smakka er að fólk hefur mismunandi kryddi óskir og almennar leiðbeiningar eru ekki að fara að vinna fyrir alla.
Hins vegar: Þú gætir bara örbylgjuofn í klípa af ósoðnum kjötsósu til að smakka.
Það sem þú þarft
- 1 lb nautakjöt
- 1/2 lb. Svínakjöt
- 1/2 lb jörð kálfakjöt
- 2 stórir sneiðar af sýrðudubragði (eða fjórum sneiðar af venjulegu hvítu brauði), skorpu fjarlægð
- 1 bolli kjúklingur, mjólk eða tómatsafi
- 1 miðlungs laukur, fínt hakkað
- 1 bolli fínt hakkað sellerí
- 2 hvítlaukshnetur, hakkað
- 2 egg, barinn
- 1/4 bolli hakkað steinselju lauf
- 1/2 bolli tómatsósu
- 1 msk. eplaedik
- 1 msk. púðursykur
- Kosher salt eftir smekk (um 2 tsk.)
- Ferskur svartur pipar eftir smekk (um 1 tsk.)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn að 350 F.
- Skerið brauðið í bita og sameinið það með mjólkinni (eða tómatsafa) í skál. Mash það upp þar til það myndar þykkt líma.
- Skerið lauk, sellerí og hvítlauks í smá olíu þar til laukin eru hálfgagnsær. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar þannig að þeir fái tækifæri til að kólna.
- Í stórum skál, sameina jörð kjöt með eggjum og hakkað steinselju.
- Bætið brauðblöndunni (sem er kölluð panada, við the vegur) og lauk-sellerí-hvítlauksblandan og sameinaðu þar til öll innihaldsefni eru vandlega blandað. Ég kem að berum höndum mínum er best fyrir þetta.
- Flyttu kjötslofsið varlega yfir í brauðföt. Ekki má pakka kjötinu of þétt. Þú getur slétt toppinn í örlítið ávöl form.
- Setjið í ofninn og bökaðu í 30 mínútur. Þó að kjötblökabakarnir blanda saman tómatsósu, brúnsykri og ediki í glerskál.
- Taktu kjötslofsið úr ofninum og burstaðu örlítið með ketchup gljáa. Setjið það aftur í ofninn og bökaðu í 30 mínútur eða þar til tímabundið lestarþrýstimælir mælist 160 F í miðju kjötslofsins.
- Fjarlægðu úr ofni, látið kólna í 10 mínútur og þjóna í þykkum sneiðar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 361 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 159 mg |
| Natríum | 897 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 37 g |