Þetta Latin American-stíl hrísgrjón pudding með rúsínum og kanil er gríðarstór uppáhalds í Suður-Ameríku. Oft bragðbætt með róm, fullorðið með plump rosínum, og stökk með kanil, hrísgrjón pudding tekur smá þolinmæði og mikið af hrærið til að undirbúa, en það er þess virði.
Sumir kjósa að njóta hrísgrjón pudding þeirra heitt, en það er oft borið kalt í Suður-Ameríku. Variations á grunnútgáfu eru að bæta við kókos eða kókosmjólk, anís, appelsínuhýði, sættu þéttu mjólk, kaffi eða jafnvel með korn í stað hrísgrjónsins . Í Perú er arroz con leche oft borinn fram með mazamorra morada , kryddpudding úr fjólubláu korni.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli rúsínum
- 1/3 bolli romm eða pisco
- 1/2 bolli hrísgrjón
- 1 bolli af vatni
- 1 1/2 bollar mjólk
- 1/2 tsk salt
- 1 kanill stafur
- 4 heiltala
- 1 getur gufað mjólk
- 2/3 bolli sykur
- 1 tsk vanillu
- 1 tsk kanill
Hvernig á að gera það
- Soak rúsínur í nokkrar klukkustundir (eða yfir nótt) í romminu.
- Setjið hrísgrjón, vatn, mjólk, kanil, negull og salt í pott og láttu sjóða. Coverið og látið malla, hrærið oft, þar til hrísgrjónin er algjörlega soðin og vökvinn er að mestu frásogast.
- Fjarlægðu kanilpuna og negulurnar. Bætið við gufuskammtinn og sykurinn og haltu áfram að elda við lágan sjóða , hrærið stöðugt þar til blandan þykknar (um það bil 20-30 mínútur). Tæmið rúsínurnar (geymið romm ef þess er óskað) og hrærið þau í hrísgrjónblönduna. Eldið í nokkrar mínútur meira.
- Fjarlægðu úr hita og hrærið í sumum fráteknum rommum ef þess er óskað. Leyfðu hrísgrjónum að kólna í fimm mínútur, hrærið í vanillu.
- Berið kalt eða við stofuhita , stökk með kanil.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 331 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 21 mg |
| Natríum | 89 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 7 g |