Hvernig á að skipta um kryddjurtir meðan þú ert að elda

Jurtir hafa langa og sögulega sögu í ýmsum menningarheimum í heiminum. Hvað myndi ítalska matargerðin vera án basilíkja og rósmarín, eða mexíkóskur matur án gróft plöntu af cilantro? Hver matargerð er djúpstæð áhrif af jurtum algengt á svæðinu.

En það mun koma þegar þú verður einfaldlega að finna staðgengill fyrir jurt í uppskrift. Hvort sem þú hefur runnið út eða einfaldlega viljað skipta um það, hefur þú nokkra möguleika fyrir algengustu jurtirnar.

Þurrkaðir jurtir fyrir ferskan

Auðveldasta og algengasta staðsetningin í heimi kryddjurtanna er að einfaldlega nota þurrkuð frekar en ferskar kryddjurtir. Til dæmis, ef þú ert út af fersku basilíkunni sem þú notar uppskriftina skaltu bara nota þurrkað basil í stað þess. Það er einfalt, en það er mikilvægt regla að fylgja.

Þurrkaðir jurtir munu alltaf hafa sterkari bragð en ferskar kryddjurtir. Áform um að nota minna, helst í hlutfalli af 1 hluta þurrkuðum kryddjurtum í 1 1/2 hluta af ferskum kryddjurtum. Til dæmis, ef uppskriftin þín kallar á 1 1/2 matskeiðar ferskt oregano, notaðu 1 matskeið af þurrkaðri oregano.

Ef þú opnar krukku af þurrkuðu kryddjurtum og lyktir ekki undirskriftar ilminu, þá er kominn tími til að fá nýjan hóp. Hafðu líka í huga að þegar þú notar þurrkaðir jurtir er best að fella þær í matreiðslu. Þetta er öðruvísi en ferskt kryddjurtir, sem skína í raun þegar það er bætt við í lok fatsins.

Jurtaskipti

Hvað ef þú ert alveg út af tilteknu jurtum?

Hvað ef þú einfaldlega er ekki sama um þessa tiltekna jurt og er að leita að góðum staðgengill fyrir basil ? Góðu fréttirnar eru þær að þú hefur líklega fullkominn staðgengill þarna í kryddukerfinu þínu.

Myndin mun hjálpa þér að velja skiptingu eða val sem ætti að virka með uppskriftinni. Hvenær sem þú skiptir, hafðu í huga að bragðið mun ekki vera nákvæmlega það sama og upphaflega ætlað.

Hins vegar valda bragði ætti að samræma eða að minnsta kosti vísbending á upprunalegu.

Það er skynsamlegt að hefja skiptin þín með helmingi tilgreint uppskriftarmagn og síðan aðlaga það að persónulegum smekk þínum. Þú ættir alltaf að hika við að stilla og bæta við hvaða uppskrift sem hentar þér og fjölskyldu þinni, engu að síður. Hver veit? Þú gætir bara búið til nýja fjölskyldu uppáhalds.