Spicy túnfiskur rúlla eru alls staðar nálægur á sushi matseðlum. Nori (þurrkað þangi) er fyllt með sushi hrísgrjónum og kryddaðri sushi eða sashimi-gráðu túnfiski. Þegar þú ert að borða hrár fisk, er mikilvægt að þú kaupir besta fiskinn í boði. Fiskurinn er skoðaður fyrst og þá gefinn einkunn af heildsala - besta fiskurinn er gefinn 1 stig og er oft merktur "sushi bekk". Japanska nafnið á Bluefin túnfiski - algengasta sushi túnfiskurinn - er Maguro . Gakktu úr skugga um að þú kaupir fiskinn þinn frá virtur fiskimaður og ef það lyftir ekki eða lítur rétt skaltu ekki kaupa það.
The kryddjurt sem gerir túnfiskinn kryddaður er Ichimi togarashi, sem þýðir "einn bragðbragðbragð" og samanstendur af aðeins rauðri chili pipar. Það hefur væga spiciness, svipað chipotle chili papriku, og bætir gott aukaspyrnu án þess að vera yfirgnæfandi kryddaður. Ichimi togarashi er ekki aðeins hugsjón fyrir kryddaðan túnfiskrúllur en er einnig ljúffengur að stökkva á eggjastokkum.
Það sem þú þarft
- 1/2 pund sushi / sashimi-gráðu túnfiskur ( maguro )
- 1 msk majónesi
- 1/2 tsk ichimi togarashi (jörð þurrkað rauð chili pipar eða smekk)
- 4 blöð
- nori (þurrkað þangi)
- 6 bollar unnin sushi hrísgrjón
- 1 msk hvít sesamfræ
Hvernig á að gera það
- Hakkaðu sashimi / sushi gráðu túnfiski og blandið með majónesi og ichimi togarashi í skál.
- Settu norí lak ofan á bambusmat. Dreifðu 1/4 hluta af sushi hrísgrjónum ofan á nori-blaðið. Styrið sesamfræjum ofan á sushi hrísgrjóninni.
- Setjið 1/4 skammt af túnfiskblöndu í lengd á hrísgrjónum. Rúllaðu upp bambusmatið, ýttu áfram til að móta sushi í hólk. Ýttu bambus möttunni þétt og fjarlægðu það úr sushi.
- Endurtaktu þetta ferli til að gera fleiri rúllur. Þurrkaðu hníf með blautum klút áður en þú skorar sushi. Skerið rúllaðan sushi í bitbitarbit.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 4977 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 109 mg |
| Natríum | 712 mg |
| Kolvetni | 1.002 g |
| Mataræði | 33 g |
| Prótein | 147 g |