Polenta, áberandi póh-LEHN-tah, er maísgrýtur eða hafragrautur sem er upprunninn á Norður-Ítalíu sem bóndabóndi. Það kann ekki að vera sérstaklega vinsælt í Bandaríkjunum, en það er hefta sem margir ítalska Bandaríkjamenn njóta sem hluti af arfleifð sinni. Þó að fatið var einu sinni þekkt sem mat fyrir hina fátæku, hefur það verið hækkað í sælgætisstöðu með matkritsmönnum og má finna á valmyndir sumra glæsilegustu veitingastaða.
Þó að flestir gerist með gróft gult kornmjólk, getur það einnig verið gert úr fínu jörðu gulu eða hvítum kornmjöli. Hefðbundin uppskriftir kalla á hæga matreiðslu í vatni eða seyði, þó að mikið af matreiðslutímanum sé óvakt. Nútíma flýtivísar fela í sér notkun augnabliks eða forréttar polenta . Polenta er oft þjónað sem mjúkur, þykkur mush, sem má toppa með sósu, góða ragoût eða osti. Kældu polenta er einnig hægt að kólna þar til fyrirtæki er skorið í kúga, umferðir eða aðrar gerðir sem hægt er að borða, grillað eða steikt.
5 tegundir af Polenta
Polenta er eins og haframjöl eða hrísgrjón, fjölhæfur og hægt að bera fram á ýmsan hátt á hvaða máltíð dagsins. Hvað er bætt við það og hvernig það er kynnt getur gert það tilfinningalegt máltíð eða einfaldan hádegismat. Það eru mismunandi tegundir af polenta byggt á undirbúningi fatsins. Mismunandi Þeir eru:
- gróft jörð polenta
- fínt jörð polenta
- augnablik polenta
- hvítur polenta
- forréttað (rör) polenta
Polenta notar
Polenta er notað á mismunandi hátt eftir máltíð dagsins þar sem það er borið fram.
- Berið fram mjúkt polenta , annað hvort látlaus eða með jurtum eða osti, sem hliðarrétt.
- Notaðu polenta sem grunn fyrir grænmetisréttarréttina, toppað með sósu eða góða grænmetisbúningi.
- Berið polenta í staðinn fyrir pasta eða hrísgrjón sem fylgikjöt við kjöt sósur , stews eða chilis.
- Prófaðu mjúku eldavélina sem heitt morgunkorn, fyllt með ferskum eða þurrkuðum ávöxtum, hnetum, kanil og mjólk.
- Notaðu bakaðar eða grillaðar polentaferðir sem grunn fyrir hors d'oeuvres eða appetizers.
- Notið forrétti eða heimabakað polenta í gúrkum.
- Notaðu polenta til að skipta um kex eða blása sætabrauð álegg á pottapottum.
Polenta Uppskriftir
Hér eru bara nokkrar uppskriftir fyrir polenta sem eru fjölbreytt. Prófaðu undirstöðu einn fyrst, til að fá tilfinningu fyrir fatinu sem grunnþátt í flóknari rétti. Hringdu í viðbótina þar sem þú færð meira kunnugt um það sem virkar best fyrir þig og góminn þinn.
Tveir ostur Polenta Casserole með sveppum, maís og spínat
Polenta með Maple Caramelized Apples
Polenta Bites Michael Chiarello með karamelluðum sveppum