Gervigúmmí eru plöntur sem framleiða ávexti eða fræ sem eru notuð og neytt sem korn, þó að grasflögur séu ekki gras eða sönn kornkorn. Gervifrumur eru yfirleitt háir í próteinum og öðrum næringarefnum, glútenlaus og teljast heilkorn. Mörg svokölluð "forna korn" eru gervigúmmí.
Dæmi um gervilagnir eru:
- Quinoa: Pronounced keen-wah, þetta hárprótín, glútenfrífræið er meðhöndlað sem korn þegar kemur að því að elda. Það er eina kornið sem er fullkomið prótein. Það er mikið í járni, kalíum, magnesíum og trefjum.
- Amaranth: Framburður am-uh-ranth, þetta korn er frá Mexíkó og er svipað í ávöxtun á hrísgrjónum eða maís. Það er líka glútenfrjálst og eins og quinoa, mikið í próteinum, járni og trefjum.
- Bókhveiti: Þetta glútenfrífræ kemur frá plöntu sem er frændi græna eins og rabarber eða sorrel. Það er fáanlegt sem hveiti eða í hreinu formi. Bókhveiti er mikið í magnesíum, kopar og mangan, með mikið trefjar efni sem er sagt að lækka blóðsykur eftir mat.
- Chia fræ: Chia fræ eru úr trefjum, kalsíum, fosfór og omega-3 og omega-6 fitusýrum.
- Wattleseed: Einnig kallað Acacia fræ frá Australian Acacia uppruna þess, eru wattleseeds almennt lýst sem framandi krydd. Oftast bætt við diskar frá jörðinni.
- Kañiwa: Framburður kan-yee-wah, er stundum ruglað saman við quinoa vegna mispronunciation, en þetta mun minni frændi quinoa hefur sjálfsmynd allt sitt eigið. Uppruni, notkun og undirbúningur eru eins og quinoa, en það hefur ekki sapónínhúðina, sem gerir það svolítið auðveldara að undirbúa.
Hér eru nokkrar leiðir til að fella þessar korn í mataræði þitt:
Quinoa
Þú munt auðveldlega finna rautt eða hvítt (fílabein) quinoa í matvöruversluninni þinni, þótt svart sé líka nokkuð auðvelt að finna. Quinoa er mjög auðvelt að undirbúa. Ef þú kaupir Quinoa fyrirfram þvo, er allt sem þú þarft að gera að elda það í tvo hluta vatn til einn hluta Quinoa.
Til dæmis, bæta við einum bolla af þurrum quinoa við tvo bolla af vatni í potti, láttu sjóða það, kápa, láttu þá lækka hita þannig að það simmar í 10 til 15 mínútur. Það er svipað og að elda hrísgrjón. Þú getur notið Quinoa látlaus eða bætt því við salat, súpu, pitapappa, linsubaunir eða baunir til kvöldmatar eða notið þess með morgunmat með grísku jógúrt, ferskum ávöxtum og krydd, svo sem epli með kanil.
Amaranth
Amaranth ætti að elda 3 hlutar vatn í 1 hluta amaranth. Til að undirbúa, taktu 3 bollar af vatni í sjó í pott með þéttum blýi. Bætið 1 bolli amaranth, takið pottinn og látið hita niður. Látið þvo þar til vatnið frásogast, þetta ætti að taka um 20 mínútur. Bætið grilluðu grænmeti, kjöti eða tóbaki á rúminu amaranth til góða kvöldmat. Í morgunmat, hafa amaranth með ávöxtum, hnetum, smjöri og brúnsykri. Það er auðveld leið til að fá glútenfrí korn í mataræði þínu.
Bókhveiti
Bókhveiti kemur í grófti, annaðhvort hrár eða ristað, eða sem hveiti, eins og nefnt er hér að ofan. Allt sem þú þarft sem grunnuppskrift fyrir bókhveiti er kardemom og fljótandi stevia (eða valinn sætuefni). Eins og amaranth, ætti bókhveiti að vera tilbúinn á 3 hlutum hvaða hluta bókhveiti. Bætið bókhveiti með vatni og látið sjóða.
Neðri hita og látið gufva í 45 mínútur þar til hafragrautur er náð. Bætaðu kardemum og sætuefni og hvað sem er sem þú vilt, svo sem ferskum ávöxtum, hnetum eða grænmeti eftir því sem þú vilt og notið. Ef þú vilt forðast lengi elda tíma, getur þú en pre-sprouted bókhveiti.
Chia fræ
Chia fræ stækka mörg sinnum stærð þeirra í vatni og hjálpa þér að finna fullari lengur. Þeir verða að liggja í bleyti í vatni fyrirfram til að neyta, eftir það sem þeir taka á hlaupandi áferð. Önnur leið til að fella þau inn í mataræði þitt er með því að nota jörðina fræ. Chia er almennt séð í drykkjum, svo sem skjálftum fyrir æfingu, flöskur drykkir og þess háttar. Chia pudding, chia muffins og stökkva á jógúrt eru nokkrar aðrar leiðir til að borða Chia fræ.
Wattleseed
Wattleseed er almennt notað til að auka bragð og hefur verið kallað framandi krydd.
Það hefur verið bætt í ís, granola, súkkulaði, brauð, hnetusmjör og jafnvel bjór. Hefðbundin sæt sósur og mjólkurafréttir nota einnig wattleseeds til að efla bragðið af sætum skemmdum.
Kañiwa
Eins og áður hefur komið fram eru undirbúningsleiðbeiningar fyrir kaniwa eins og quinoa. Kaniwa er crunchier og ekki snúa út dúnkenndur eins og Quinoa gerir. Bæta við möndlu mjólk, hnetum og berjum í morgunmat sem er nuttier í bragði en flestir. Eins og Quinoa, það er einnig hægt að bæta við salöt, kastað með baunum, tómötum og maís, eða bætt við öðrum korni diskar fyrir áferð.