Risgrjót er borið fram fyrir sjúka, unga og gamla, en það er einnig hægt að njóta sem hluti af kóreska máltíð á öðrum tímum. Abalone hafragrautur var algengasta í suðurhluta strandsvæða Kóreu og sérstaklega á Cheju Island, en það er huggunarfæða fyrir flesta Kóreumenn. Jook, almennt, er hvað kjúklingasúpa er til Bandaríkjamanna-róandi, lyfjamat.
Það sem þú þarft
- 1 bolli hvítur hrísgrjón
- 1/2 bolli, úr skelinni, hreinsað og skorið í þunnt ræmur
- 1 til 2 matskeiðar sesamolía
- Soy sósa að smakka
Hvernig á að gera það
- Soak hrísgrjón í 3 klukkustundir áður en eldað er.
- Hitið sesamolíuna í djúpu pönnu eða potti og hrærið varlega við abalone.
- Næst skaltu bæta við hrísgrjónum og 6 bolla af vatni og látið sjóða.
- Dragðu úr hita þegar það kemur að sjóða og þá hylja pönnu.
- Kláraðu í 35 til 45 mínútur eftir því hvernig þú lítur vel á samræmi í hrísgrjónum grautnum þínum.
- Hrærið frá einum tíma til annars og horfðu á að það bóla ekki yfir eða missa of mikið af gufu.
- Berið fram með sojasósu á hliðinni fyrir kryddið.
Stutt saga um Abalone graut í Kóreu
Fiskur, skelfiskur og sjávar grænmeti gegna stóran hluta kóreska borðsins og ef þú skoðar kort er auðvelt að sjá af hverju: Kóreu er skaga. Í öldum, fisk og skelfiskur eins og mjólkurvörur, ostrur og abalone spilaði stór hluti af sameiginlegu mataræði. Kjöt, erfitt að komast í fjöllum landslaginu, var frátekið fyrir efri bekk og konungshöll.
Abalone hafragrautur (Jun book jook) er sérstakt fat frá Cheju (Jeju) Island, þar sem abalones eru nóg.
Samkvæmt Jeju Weekly: "Undir glitrandi Jeju brimnum og skottinu af fiskiskipum, sem skera út um öldurnar, er skepna af matreiðsluforeldri - abalone. Þessi skelfiskur, sem fann fóðring á þangi í aðeins hreinu vatni hafsins, er mikilvægur hluti af Jeju matargerðinni og hefur hækkaðan stöðu sem "keisari skelfiskur", ekki aðeins í Kóreu, heldur um heim allan.
"Á Joseon Dynasty var abalone kynnt keisaranum sem sælkera gjöf, oft við hliðar tangerines sem voru einnig talin matur af kóngafólk. Langt haldið sem" ginseng "hafsins, var talið að úlnliðið innihélt næstum önnur heimsveldi endurreisn og fortification fyrir líkamann. Legend segir að kínverska keisarinn Gin Shi Hwang ferðaðist til Jeju í leit að eilífu æsku og lýsti Jeju Abalone, lýsti því að elixir lífsins. "
Abalone á Cheju (Jeju) Island og ströndina kóreska borgina Busan eru safnað af staðbundnum fiskimönnum sem geta dugað djúpt og verið í neðansjávar í langan tíma:
Haenyeo Busan's "hafmeyjunum" kafa til sjávarfangs án þess að nota öndunarfæri. Margir geta kafa upp í 20 metra dýpi og dvöl í neðansjávar eins lengi og tvær mínútur.