Þessi bragðgóður laxþykkni gerir frábært kvöldmatarrétt eða hádegismat og undirbúningur er auðveldara en þú gætir hugsað. Ef þú vilt dill með laxi skaltu ekki hika við að skipta um nokkrar af ferskum steinselju með dilli.
Jafnvel þó að souffle inniheldur aðeins tvö egg, kemur það út alveg létt og loftlegt. Réttlátur vera viss um að þjóna gjafaranum strax, vegna þess að það mun deflate fljótlega eftir að það kemur út úr ofninum.
Það sem þú þarft
- 1 (16 eyri) getur lax (flaked)
- 2 stórar egg
- 2 msk
- 2 msk smjör
- 1 bolli mjólk
- 2 msk steinselja (ferskt, hakkað)
- 2 msk hnetur (ferskur, skorið) *
- Dash múskat
- 1/2 tsk salt
- Dash pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 F.
- Smátt smjör 1 1/2-quart gryta.
- Tæmdu laxinn og flakið það létt. Taktu nokkrar bita af húð og stærri beinum. Setja til hliðar.
- Skiljaðu eggin; settu hvítu til hliðar.
- Sláðu eggjarauða í smáskál og setjið til hliðar.
- Smeltið smjörið í stórum potti yfir lágan hita; Hrærið hveiti. Elda, hrærið, í 2 mínútur.
- Smám saman bæta mjólkinni við hveiti og smjörblönduna, hrærið stöðugt. Haltu áfram að elda þar til sósu hefur þykknað, hrærið oft.
- Setjið u.þ.b. 1/4 boll af heitu blöndunni niður á eggjarauða, og skildu síðan eggjarauða blönduna í sósu, hrærið hratt til að blanda.
- Setjið steinselju, grasur, múskat, salt og pipar. Hrærið laxinn.
- Sláðu eggjahvítu í stífur tindar; ekki overbeat. Þeir ættu að vera gljáandi og þétt og ætti ekki að líta þurr.
- Snúduðu eggjahvítunum varlega í laxblönduna og flytðu síðan blönduna yfir í tilbúinn grillpottinn.
- Bakið í 50 til 60 mínútur, eða þar til gullið er brúnt og sett. Ekki opna hurðina fyrr en það lítur út.
* Ef þú ert ekki með mjólkursykur skaltu bæta við um 1 matskeið af fínt hakkað lauk í sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 339 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 142 mg |
| Natríum | 371 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 26 g |