Þessi uppskrift kemur frá cookbook höfundur Farina Kingsley , og er einn af nýju uppskriftirnar frá nýlega hleypt af stokkunum eldavélinni sinni app "Farina's Asian Pantry." Hún segir: "A vinsæll tækni í Cantonese matreiðslu, gufu er ljúffengur og heilbrigður leið til að undirbúa fisk og það heldur kjötinu bragðgóður og rakt. Ég njótum þess að þjóna þessari einföldu fjölskyldu stíl með hakkað kjúklingi í salati bollum" (Guide athugasemd: innifalinn í matreiðsluforritinu).
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund eða 4 (6 únsur) sjóræningi eða lúðufiski
- 1/4 bolli
- grænn laukur (scallions) , aðeins hvítar hlutar, fínt skorið á hlutdrægni
- 3 msk. Cilantro lauf
- 2 matskeiðar af canola olíu
- .
- Sósa:
- 2 matskeiðar ferskur engifer, fínt skorið í slær
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 3 matskeiðar af canola olíu
- 1 matskeiðarljós
- soja sósa
- 1 matskeið
- dökk sojasósa
- 1 tsk osti sósa
- 1 teskeið
- ristuðu sesamolíu
- 1/2 tsk sykur
- 1/2 tsk kornstjört
- 1/8 teskeið hvít pipar
Hvernig á að gera það
Leiðbeiningar um engifer-Soy gufusoðinn fiskur:
Setjið gufuskáp í wok eða djúp pönnu og fyllið pönnuna með 2 tommu vatni. Vatnið ætti að vera undir gufubaðinu. Láttu vatnið sjóða yfir háan hita.
Sameina innihaldsefni fyrir sósu í litlum skál. Setjið fiskfiskana á disk sem er hentugur fyrir gufu og nógu stór til að halda filetunum í einu lagi. Sætið sósu jafnt yfir fiskfiskana.
Setjið fiskplötuna á gufuborðið, hylrið þétt og gufaðu fiskinn yfir háan hita í 7 til 10 mínútur á tommu þykkt fisk. Fjarlægðu plötuna varlega frá gufubaðinu og flytðu filetunum í hlýtt fati og skolið sósu yfir fiskinn.
Til að þjóna, hita eftir 2 matskeiðar af olíu í litlum pönnu þar til það er nálægt reykingum. Setjið græna lauk og cilantro ofan á fiskfiskunum og þurrkaðu varlega olíu yfir fiskinn vandlega. Berið strax.
Ginger-Soy Steamed Fish uppskrift frá Farina Kingsley, endurprentað með leyfi Aimee Bianca, YC Media.
Fleiri uppskriftir frá Farina Kingsley :
Svínakjöt og grænmeti dumplings
Grænmeti Chow Mein
Meira Steamed Fish Uppskriftir :
Video: Hvernig á að gufa fisk - fiskur er varlega gufaður með engifer og grænn laukur (scallions) með sítrónusafa, sesamolíu, sojasósu og fiskasósu fyrir bragð. Þessi uppskrift kemur frá kokkur John Mitzewich
Steamed Whole Fish - þessari uppskrift af veitingastaðnum Leeann Chin og er að finna í daglegu kínversku matreiðslu: fljótleg og góð uppskriftir frá Leeann Chin veitingastöðum
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 348 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 632 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 33 g |