Uppskrift Sherri á kjúklingum og dumplings notar hveiti tortilla ræmur fyrir dumplings. Það er smákaka uppskrift að upptekin kokkar munu elska. Uppskriftin notar kjúklingabringur í beininu með húð. Einnig er hægt að nota beinlausan kjúklingabringu, en seyði verður ekki alveg eins bragðgóður. Fyrir beinlausan kjúklingabringu skaltu athuga hvort þú hefur náð 4 klukkustundum á lágmarki.
Annar valkostur fyrir þetta fat er kjúklingur læri í stað kjúklingabringa. Kjúklingur læri eru góð kostur vegna þess að þeir standa vel að langa matreiðslutímum og bjóða upp á meiri bragð. Sambland af kjúklingabringum og læri er frábært val. Þú munt hafa bragðið úr myrkri kjöri læri með fituríkum kjúklingabringum.
Feel frjáls til að auka grænmeti í kjúklingum og dumplings. Tvöfalt gulrót, sellerí og lauk, ef þú vilt.
Það sem þú þarft
- 4 hættu kjúklingabringur (á beininu)
- 1 gulrót
- 1 rjóma sellerí
- 1 laukur (lítil)
- 4 bollar kjúklingabirgðir (ósalta eða lágt natríum)
- 3 teningur
- kjúklingabúrillon (eða jafngilt basa eða korn)
- 12 stór
- hveiti tortillas (burrito stærð)
- Salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Látið kjúklingabringurnar þorna með pappírshandklæði.
- Peel og höggva gulrótinn. Hakkaðu selleríinu. Peel og höggva laukinn.
- Í hægum eldavélinni skaltu sameina kjúklinginn, grænmetið og kjúklingabirgðirnar og bragðið. Eldið á lágu 5 til 7 klukkustundum, eða þar til kjúklingurinn er soðinn í gegnum. Fjarlægðu kjúklinginn úr seyði og settu til hliðar.
- Skímaðu af fituinnihaldi, ef þess er óskað, og flytjið síðan seyðiblönduna yfir í stóra pottinn. Setjið pottinn yfir háan hita og látið sjóða. Dragðu hita niður í lágmark eða miðlungs lágmark til að viðhalda mjúka sjóða.
- Þó að seyði hitnar, undirbúið kjúklinginn. Takið kjötið úr beinum. Fleygðu beinum og húðinni og höggva kjúklinginn; skildu því aftur í sjóðandi seyði.
- Skerið hveiti tortillas í tvennt og þá skera helmingana í krossa í ræmur um 1 tomma á breidd. Slepptu ræmur í seyði og sjóðu varlega í 15 til 20 mínútur. Hrærið blönduna stundum.
- Ef þykkari seyði er óskað, sameina 2 matskeiðar af maísstrengjum (eða hveiti) með nógu köldu vatni til að mynda slétt líma; Hrærið þar til það er blandað vel og slétt. Bætið blöndunni við seyði og haldið áfram að elda þar til þykknað er.
- Smakið seyði og taktu með salti og pipar eftir þörfum.
Ábendingar
- Þú vilt frekar að undirbúa þessa uppskrift með heimabakaðum dumplings í staðinn fyrir tortillas. Til að búa til undirstöðu heimabakaðar dumplings skaltu sameina 2 bolla af hveiti með 1/2 tsk af baksturdufti; skera í 2 msk af smjöri og þá bæta við 1 bolla af mjólk. Hrærið þar til deigið heldur saman. Rúlla deigið út á hveitið yfirborð í 1/4-tommu þykkt. Skerið í ræmur eða ferninga. Stoldu dumplings létt með hveiti og þá bæta þeim við sjóðandi kjúkling og seyði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1572 |
| Heildarfita | 79 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 30 g |
| Kólesteról | 419 mg |
| Natríum | 2.674 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 146 g |