Ég adore þetta einfalda, bragðbætt seyði. Miso gefur seyði það er ríkur bragð og ferskur sítrónu heldur seyði ljósið og björt. Þessi súpa er hægt að gera með niðursoðnum kjúklingum, en sjóðandi þurrkaðir kikarveitir gefa súpunni meiri bragð.
Gerðu þessa súpu einu sinni, og þú ert viss um að hafa nokkrar hugmyndir um afbrigði. Bæta við tofu, rækju eða rifnum kjúklingi, ferskum spínati, hakkað gulrót, brúnt hrísgrjón eða quinoa.
Það sem þú þarft
- 1 bolli (6 aur)
- þurrkaðir kjúklinga , liggja í bleyti í vatni 8 til 12 klukkustundir
- 1 msk aukalega ólífuolía
- 2 skalla, fínt hakkað
- 2 hvítlauks neglur, fínt hakkað
- 2 matskeiðar ferskur sítrónusafi
- 2 matskeiðar
- hvítur miso
- Skreytið: rakað Parmesan ostur
- Skreytið: hakkað steinselja (eða kransæðar eða grænn laukur)
Hvernig á að gera það
Hreinsið og skolið hreinsaða kjúklingana. Setjið í pott með 5 bolla af vatni. Setjið í sjóð, láttu hitann hylja, hylja það að hluta og láttu gufa þar til kjúklingarnir eru útblástur, um það bil 1 klukkustund (eldistími fyrir kjúklinga er breytileg). Þetta skref er einnig hægt að gera daginn framundan. Vista kjúklinga og vatnið sem þau eru soðin í.
Hita í ólífuolíu í soðapotti yfir miðlungs lágri hita. Bætið skalósinni og eldið varlega í 8 mínútur, þar til sjalfrið er mjög mjúkt og örlítið brúnt.
Ef það byrjar að verða of dökk skaltu snúa hita niður í lágmark. Bætið hvítlauknum og eldið 3 til 5 mínútur. Elda skalla og hvítlauk hægt á lágum hita er gert til að byggja upp bragð, svo ekki þjóta á ferlið.
Hellið sítrónusafa í pottinn með því að nota trémála eða spaða til að skafa upp nokkrar bita af skallla og hvítlauk sem er fastur við pottinn. Bæta við kjúklingunum og seyði þeirra, auk 2 bollar af vatni. Koma til mjúku sjóða.
Í litlum skál, visku miso með ½ bolli eða svo af hlýju seyði þar til slétt. Hellið aftur í súpukanninn.
Límið með loki 10 mínútur.
Berið fram misó súpuna með spaða af Parmesan osti ofan á, ferskum kryddjurtum eða scallions og heitum sósu, ef þess er óskað.
Tegundir Miso
Í matvöruversluninni er líklegt að þú sjáir nokkrar gerðir af misó. Þrjár grunngerðir eru hvítar, gulir og rauðir. Hvítur misó hefur mildasta bragðið og er mjög fjölhæfur til að elda. Það er ekki alveg eins salt og aðrar tegundir miso. Gulur miso hefur svolítið sterkari bragð. Rauður miso, sem getur verið á bilinu frá rauðum til brúnum, er saltara og ákafur.
Haldið í lokuðum umbúðum í kæli, miso getur haldið í allt að ár.
Garbanzo baunir vs chickpeas
Chickpeas og garbanzo baunir eru sömu legume. Það fer eftir tegundinni, niðursoðinn chickpeas / garbanzos getur verið mjög gott og mjög þægilegt. Hins vegar, ef þú hefur tíma, getur eldunarþurrkað kjúklingabrauð ekki aðeins gefið þér mýkjandi, rjóma, meira bragðgóður baunir en elda getur einnig verið notað sem seyði. Auk þess eru þurrkaðir baunir ódýrari en niðursoðinn.
Þurrkaðir chickpeas ætti að liggja í bleyti áður en eldað er.
Cover með miklu vatni í stórum skál, þar sem kjúklingarnir munu stækka þegar þeir drekka.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 224 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 413 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 10 g |