Hvernig á að Liggja í bleyti og elda Þurrkaðir Chickpeas

Chickpeas, einnig þekkt sem garbanzo baunir, eru nánast hnöttur í Mið-Austurlöndum. Þau eru grundvöllur matvæla eins og hummus og falafel og á meðan það er þægilegt að nota niðursoðinn kjúklingabólur , eru þurrkaðir kjúklingarnir í raun betri kostur.

Þurrkaðir kjúklingarnir eru miklu hagkvæmari og hafa tilhneigingu til að hafa náttúrulegan bragð vegna þess að þau eru ekki liggja í bleyti í rotvarnarefnum. Einnig geta allir auka baunir frosið til notkunar síðar.

Eina gallinn er að þú verður að drekka kjúklinga áður en þú getur eldað þær. Við munum segja þér hvernig á að gera báðir þannig að fjölskyldan þín geti notið þessara bragðgóðurra smábragða.

Hvernig á að Soak Chickpeas

Rétt eins og með aðra þurra baun, það fyrsta sem þú þarft að gera áður en þú eldaðir þurrkaðir kikarhettur er að drekka þá. Það er best gert á einni nóttu en ef þú gleymir og er í klípu, þá er það flýtileið sem þú getur tekið. Við munum komast að því, en fyrst skulum við líta á hefðbundna aðferðina til að liggja í bleyti.

1. Raða í gegnum baunina til að ganga úr skugga um að engar steinar eða rusl séu til staðar, fjarlægja það sem þú finnur.
2. Setjið kjúklingana í stóra skál og hylrið alveg með köldu vatni.
3. Leyfa að drekka yfir nótt, eða um 12 klukkustundir. Teskeið af natríum er hægt að bæta við til að auðvelda viðnám, en venjulegt vatn í 12 klukkustundir hefur tilhneigingu til að virka vel.

Soak Chickpeas í einni klukkustund

Viltu virkilega chickpeas en ekki þolinmæði til að bíða eftir hefðbundnum seyði?

Vissir þú gleymt að prep þá í gærkvöldi? Það gerist fyrir alla og þú ert í heppni því þú getur líka gert hraðan, fljótlegan bleyti. Hér er hvernig:

1. Raða í gegnum baunirnar og fjarlægðu allar steinar eða önnur rusl.
2. Setjið þau í kolsýru og skolið með köldu rennandi vatni áður en þú tæmir.
3. Flyttu baunirnar í pott og hylrið með 2 cm af vatni.

1. Kryddið, eldið í 1 mínútu, hylrið og fjarlægið úr hitanum.
2. Leyfðu baununum að liggja í bleyti í 1 klukkustund, skola síðan og elda eins og þú myndir ef þú hefur látið þá liggja í bleyti yfir nótt.

Hvernig á að elda Chickpeas

Þegar kjúklingarnir hafa liggja í bleyti, þá er kominn tími til að elda þær. Það er mjög auðvelt og tekur rúmlega klukkutíma.

1. Hreinsaðu kjúklingana í stórum kolsýru og flytðu þær í stóru eldunarpottinn.
2. Hylkið með vatni tvisvar sinnum magn kikæranna og láttu sjóða.
3. Cover, lærið hitanum og láttu pottinn sjóða í u.þ.b. eina klukkustund.
4. Gerðu smekkpróf til að ganga úr skugga um að þau séu nógu öflug til að líkjast þér. Ef þau eru ekki alveg þar sem þú vilt þá, látið gufa í smá stund.
5. Hreinsið og látið kólna í 15 mínútur.

Þegar kjúklingarnir eru kældir, eru þau tilbúin til notkunar. Eldaðar kjúklinga má geyma í kæli í allt að þrjá daga. Þeir geta einnig verið frosnir í loftþéttum umbúðum í um mánuði.