Þetta tempura-stil blómkál er gert auka bragðgóður með viðbótum hvítlauk, steinselju og Marokkó krydd í batter. Svipað þótt minni áhersla sé lögð á Marokkó steikt eggaldin .
Uppskriftin kallar að hluta til að elda blómkálablómið áður en það er brauð, en fyrir sterkari áferð getur þú sleppt því stigi.
Berið steiktu blómkálið sem undirbúning fyrir næstum hvaða marokkóskan máltíð. Einnig reyndu Zaalouk af Blómkál og Marokkó Blómkál með varðveitt sítrónu og ólífuolíu .
Það sem þú þarft
- 1 meðalstór höfuð blómkál
- 2 egg
- 1/4 bolli vatn
- 1 bolli af hveiti
- 2 eða 3 negull hvítlaukur, þrýsta
- 2 msk hakkað ferskt steinselja
- 1 matskeið kúmen
- 2 tsk paprika
- 1 1/2 tsk salt, eða smekk
- 1 tsk cayenne pipar
- 1/4 teskeið túrmerik
- 1/2 bolli eða 4 bollar jurtaolía til steikingar, allt eftir aðferð
- Skreytið: Dýpisósa eða sítrónu wedges
Hvernig á að gera það
Undirbúa blómkál og rafhlöðu
- Brjótið höfuð blómkál í bita-stór blóm. Þvoið, holræsi og að hluta sjóða eða gufðu (þakinn) í tvær til þrjár mínútur. Verið varkár ekki að ofhita; þú vilt að blómkálið sé ennþá fastur með skörpum bita. Tæmist.
- Í stórum skál, slá eggin. Hrist í vatni og taktu síðan í hveiti þar til slétt er.
- Setjið hvítlauk, steinselju, kúmen, paprika, salt og cayenne pipar. Hrærið til að blanda saman vel.
- Flyttu blómkálablómið í skálina. Kasta (einfaldlega taktu skálina og hristu vandlega) eða hrærið varlega þar til blómkálablómin eru jafnt húðuð með smjör.
Steikið á Blómkál
Líttu stóran bakpoka með pappírshandklæði. Þú getur annað hvort grunnt steikja eða djúpt steikja blómkálið í lotum.
T o grunnt steikja:
- Hita um 1/4 tommu (0,5 cm) af jurtaolíu í stórum skillet yfir miðlungs hita þar til heitt.
- Flyttu nokkrar af húðuðu blómkálablómunum til heitu olíu; ekki mannfjöldi.
- Eldið í nokkrar mínútur og snúið síðan yfir með skeiðar eða gafflum til að elda hinum megin, aftur í nokkrar mínútur, þar til djúpt gullið.
- Fjarlægðu soðnar blómkál með rifuðum skeið í pappírshandklæði-lína pönnu til að tæma.
- Endurtaktu með hinum blómkálinu sem eftir er.
Til að frysta:
- Hiti tvö tommu (5 cm) af jurtaolíu í stórum potti yfir miðlungs hita þar til heitt. (Próf með því að sleppa í litlum blómstrandi, olían ætti strax að kúla).
- Bætið blómkálinu og eldið í lotum; ekki fjölga blómunum í olíunni.
- Eldið hvert lotu í um það bil 5 mínútur eða þar til djúpt gullna lit, beygðu stærri stykki einu sinni eða tvisvar ef þörf krefur.
- Fjarlægðu soðnar blómkál með rifuðum skeið í pappírshöndaðar fóðrunarpönnu til að tæma og endurtaka með hinum blómkál.
Haltu hita eða hita
Blómkál er hægt að elda svolítið fyrirfram og haldið hita í 250 F (120/130 C) ofni. Eða ef hægt er að elda vel fyrirfram getur blómkálin verið hituð í ofþensluðum 400 F (200 C) ofni í 5 til 10 mínútur.
Berið steiktu blómkálið eins og-eða með dýfissósu.
Fjölskyldan mín finnst gaman að þeim með majónesi og sítrónu wedges á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 344 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 69 mg |
| Natríum | 894 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 9 g |