Marokkó steikt eggaldin er venjulega borðað sem fingurfæða og þjónaði oft sem hlið við steiktan fisk eins og steikthvítungur eða sardínur fyllt með Chermoula . Þunnt eggaldis sneiðar eru dýfði í batter kryddaður með kúmen, salti og pipar, og þá pönnuð steikt. Fljótur, þægilegur og ljúffengur!
Þú getur þjónað Marokkó steikt eggaldin heitt eða stofuhita. Ef mikið er búið, undirbúið það smá fyrirfram og haltu einfaldlega í ofninum.
Það sem þú þarft
- 2 miðlungs þröngar eggplöntur
- 2 egg, svolítið barinn
- 2 msk hveiti
- 1 tsk kúmen
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk pipar
- 1/2 bolli jurtaolía (um, til steikingar)
Hvernig á að gera það
- Þvo eggplönturnar og skera af endunum.
- Taktu nokkrar þröngar húðflögur af fullum lengd hverri eggaldin og búðu til röndótt áhrif. (Þetta fjarlægir nokkuð af hörku í húðinni, en skilur nóg húð til að hjálpa eggaldin sneiðar halda lögun sinni þegar steikt.)
- Skerið hvert eggaldin í 1/4 tommu þykk sneiðar og setjið til hliðar.
- Í blöndunarskálinni blandaðu saman höggin egg með hveiti og kryddi. Bæta eggaldin við og hrærið til að klípa sneiðin vel.
- Hellið nóg olíu í stóra pönnu til að fullu kápa botninn og hita í nokkrar mínútur yfir miðlungs hita. Þegar olían er heitt, steikið eggaldin sneiðar í lotur, beygðu nokkrum sinnum, þar til mjúkt og gullbrúnt. Flytja á disk sem er línt með pappírshandklæði til að holræsi.
- Berið fram heitt eða við stofuhita.
Til að hita upp, setjið steikt eggaldin í eitt lag á bakplötu. Setjið í ofþenslu 350 ° F (180 ° C) í fimm til sjö mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 423 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 104 mg |
| Natríum | 396 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 7 g |