Chia fræ voru einu sinni þekkt til flestra Bandaríkjanna sem hluti af fræga gag gjöf, Chia Pet. Chia fræ hefur verið mikilvægt hefta í móðurmáli sínu í Mexíkó og Guatamala frá Pre-Columbian tíma, og sumir ímynda sér að það var jafn mikilvægt uppskeru sem maís til Aztecs. Orðið "chia" kemur frá Nahuatl orðið "chian", sem þýðir "feita". En þegar heilsu meðvitaðir neytendur fengu vindur af heilsufarum og matreiðslu, missti það kjánalegt orðspor og chia fræið er nú prangað sem "superfood".
Laus heild eða jörð, Chia fræ eru frábært viðbót við vegan mataræði, virka vel sem þykkingarefni, eggjaskipti og einfaldlega crunchy toppur í svo mörg matvæli, svo sem soja eða möndlujógúrt.
Chia fræ eru lítill, sporöskjulaga og mýkir, venjulega með blettum af hvítum, svörtum og gráum. Stundum verða fræin merktar í samræmi við lit þeirra, eins og sést á töskum sem merktar eru "hvítar chia fræ", þó að hvaða litur sem er hægt að nota breytilegt í bakstur eða einfaldlega snacking. Chia fræ eru venjulega í boði á staðnum heilsu matvæli birgðir, matur burt í náttúrulegu matvæli eyja dæmigerður matvöruverslun keðja er staðsett í meginhluta eða nálægt öðrum fræjum, svo sem flaxseed.
Til að búa til auðveldan veganavangarað eggjabúð til að nota til að binda saman bakaðar vörur, eins og pies, smákökur, kökur og fleira, notaðu einfaldlega um ½ matskeið af jörðu chia fræ blandað með 2 matskeiðar af vatni til að búa til eitt egg. Jörðin er dökk í lit og getur bætt við léttari dökkari lit til endanlegrar afurða bakaðar vörur, en er auðveldlega hylja í eftirrétti með súkkulaði.
Annar mikill notkun Chia fræ er að nota þá til að binda "hamborgara" patties og vegan kjötbollur saman, frekar en brauðmola, sem veitir gott næringaruppörvun auk góðs bindandi valds.
Fræ jörð chia fræ er best að nota, ef það er til staðar. Þú getur auðveldlega mala heilum Chia fræum með kryddu kvörn eða hreinu kaffi kvörn, eða þú getur leitað út fræ fræ eða Chia máltíð, fáanleg frá tilteknum vörumerkjum.
Vertu meðvitaður, þó að fyrirfram jörðin hefur styttri geymsluþol en öll fræin og ætti að geyma í loftþéttum umbúðum, helst í kæli.
Chia fræ virkar líka vel sem þykkingarefni og bætir magn til smoothies, salatklæðningu og stews þegar blandað er í vökva. Bættu chia fræjum við salatið þitt, haframjöl eða skál af korni til viðbótar smá marr. Þessar litlu fræ eru næringarrík viðbót við mataræði þitt, hrósa mikið af trefjum, próteinum, omega-3 s og jafnvel kalsíum.