Uppskrift með kurteisi af rækjuráðinu. Endurprentað með leyfi.
Breytt af Katie Workman.
Þessar fylltu bakaðar kartöflur gætu ekki verið auðveldara að gera. Rækjunum gerir einstaka snúning á hefðbundnum tvisvar bakaðri kartöflum . Að taka einfaldan bakaðan kartöflu og hylja það hár með alls konar innihaldsefni gerir þér skemmtilega kvöldmat og einnig frábær leið til að nota upp allar tegundir af leifum úr ísskápnum. A frábær leið til að teygja út nokkrar auka sneiðar af steik, sumir hrærið-steikja, síðustu scoopfuls af chili, eða jafnvel nokkrum rækjum!
Og þetta er svo skemmtileg leið til að fá krakkana þátt í að hjálpa við að borða kvöldmat. Meðan þú eldar upp kartöflurnar skaltu láta þá líta í kæli eða búri og velja og velja mismunandi hluti til að fylla kartöflur sínar með. Þetta er frábær leið til að hvetja til sköpunar og auðvitað þegar börnin velja eigin matvæli eru þau líklegri til að borða þau.
Ekki missa af: 10 leiðir til að borða bakaðan kartöflu
Það sem þú þarft
- 1 (12 eyri) ílát rækjujurt (frosinn, eins og SeaPak® Rækjujurt)
- 2 stór kartöflur (notaðu bakstur kartöflur)
- 1/4 bolli cheddarostur (skarpur, rifinn)
- 1/4 bolli sýrður rjómi
- Svartur pipar eftir smekk
- Skreytið: ferskt dill
Hvernig á að gera það
- Skolaðu kartöflurnar og prick nokkrum sinnum með gaffli. Setjið kartöflur í örbylgjuofni og eldið á hátt í um það bil 10 mínútur eða þar til kartöflur eru að fullu soðnar (þú getur líka eldað þær í ofni alla leið í gegnum). Á meðan forhitaðu ofninn í 400 gráður F.
- Skerið hvern kartöflu í hálft á lengd. Skrúfaðu kartöfluna í miðlungs blandunarskál. Setjið kartöfluhúðskel á bakplötu.
- Hrærið rækjujakka í stórum skillet yfir miðlungs hita í 6-7 mínútur (fylgdu pakkningaleiðbeiningum). Rækurnar ættu að vera næstum fullkomlega soðnar. Skrúfaðu rækjan út með rifuðum skeið og setjið til hliðar. Hellið scampi sósu úr pönnu í blöndunarskál með innskotum kartöflum. Blandið scampi sósu með kartöflum. Bæta við osti, sýrðum rjóma og rækju. Hrærið að fella. Bæta við svörtum pipar eftir smekk.
- Skerið kartöflu og rækjablöndu í fjóra kartöfluhúðarkjalla. Setjið þau á bakplötuna og bökuð kartöflum í 10 til 15 mínútur þar til þau eru hituð vel.
Þér gæti einnig líkað:
Rjómalöguð korn og kartafla salat með beikoni
Bulgur Hveiti, Sweet Potato og Black Bean Gratin
Kartafla, Leek og Dill Frittata með Creme Fraiche
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 252 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 194 mg |
| Natríum | 562 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 26 g |