Þessi einfalda steikt rækju gerir góða mjólk eða matarrétt. Rækju er auðvelt að undirbúa með grunnu eggjablöndu og blöndu af hveiti og kornmjöls eða brauðsmola. Þetta er ein af mörgum frábærum leiðum til að elda rækju .
Prófaðu þetta bragðgóða steiktu rækjuuppskrift. Rækurnar gera stórkostlegu matarlystina eða þjóna þeim sem hluta af máltíð með frönskum, kolslaw og tartar sósu eða remoulade .
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund miðlungs til stórra rækju
- 2 bolla mjólk
- 1 stór
- egg, barinn
- 1 bolli hveiti
- 1 bolli cornmeal (eða fínt, þurrt brauð mola)
- 1 1/2 tsk baksturduft
- Dash salt
- Dash ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Skrælið rækurnar, láttu hala á og setjið þá í kolsýru. Með litlum, skörpum hníf, látið grunna skera niður af rækjuveggnum; Dragðu myrkri bláæð út eða skafa það út með þjórfé hnífsins. Skolið rækju undir köldu rennandi vatni. Látið þorna með pappírshandklæði.
- Setjið u.þ.b. 3 tommu grænmetisolíu í djúp, þungur pott eða djúp fryer. Hitið olnuna í 360 F.
- Til að halda steiktum rækjum hita eins og þú steikja síðari lotur, hita ofninn í 200 F.
- Settu rekki í bakpönnu. Setja til hliðar.
- Hafa pappír handklæði tilbúinn til að tæma rækju.
- Í miðlungs skál, þeyttu mjólkinni með eggi þar til það er vel blandað. Setjið rækju í mjólk og eggblöndu og látið standa í 3 til 4 mínútur.
- Sameina hveiti, cornmeal og bakpúðann í annarri skál; blanda vel saman. Hrærið í 1/2 teskeið af salti og þjóta af ferskum jörðu svörtum pipar.
- Dypið rækurnar í hveiti og kornmjölsblöndu til að klæðast vel. Hristu af umframmagn.
- Skolið rækurnar í litlum lotum í heitu olíu uns gullbrúnt er, um það bil 2 til 3 mínútur.
- Tæmdu á pappírshandklæði og farðu síðan á hilluna á bakplötunni. Setjið pönnuna í ofninum til að halda þeim volgu meðan þú steikir á eftir rækju.
- Styktu steiktum með salti og ferskt jörð, svart pipar, eftir smekk.
Ábendingar og afbrigði
- Skiptu um 1/4 til 1/2 bolli af mjólkinni með heitum sósu, eins og Frank eða Texas Pete.
- Hvernig á að þíða frosinn rækju - Setjið rækurnar í stórum skál og þíð á einni nóttu í kæli, eða settu þau í skál af köldu vatni í um það bil 10 til 15 mínútur. Haltu smári straumi af köldu vatni sem hleypur í skálina, svo að vatnið í skálinu sé kalt en ekki ískalt.
- Skiptu öllu eða hluta af kornmjólkinni með fínu þurra brauðmola eða pankó mola.
- Smakkaðu hveiti blöndunni með 1 tsk af Creole eða Cajun kryddjurtum, kryddaðri saltblöndu eða Old Bay. Sleikið saltinu nema kryddið sé saltlaust.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 370 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 386 mg |
| Natríum | 1,207 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 38 g |