Þessi ljúffengur raska Thai eftirrétt er eins og pudding en með samkvæmni köku. Þjónið hlýtt með dúkku af þykkum kókosmjólk eða rjóma (eða þeyttum rjóma) ásamt sprinklingi af ristuðu kókoshnetu, þetta suðrænum sælgæti er viss um að þóknast, sérstaklega ef þú ert kókosviftingur. Ljúffengur og frábær auðvelt að gera, þetta pudding er líka heilbrigður - lágt í fitu og sykri, auk glútenlausra. Best af öllu, þú getur fengið þetta einfalda eftirréttarspjald þeytt upp og í ofninum í aðeins 10 mínútur!
Það sem þú þarft
- Kaka:
- 1 getur góð gæði
- kókosmjólk
- 2 egg
- Klemma af salti
- 1/2 bolli hrísgrjón hveiti (fáanlegt í Asíu / Kínverskum matvörum í litlum plastpoka)
- 1 tsk. kókosútdráttur
- 1 tsk.
- vanilludropar
- 1/4 bolli sykur (eða meira eftir smekk)
- Yfirfylling:
- 4 dúkkur af kókosrjómi (eða þykk kókosmjólk frá toppi dós), þeyttum rjóma eða ís
- 2-3 msk. ristað, þurrkuð kókos (sjá tilvísunarleiðbeiningar í lok uppskriftar)
Hvernig á að gera það
- Setjið 1 bolla af kókosmjólk í blöndunarskál. Sprungu í eggjum og bætið við klípa af salti. Berið vel með gaffli eða whisk þar til slétt (30 sekúndur til 1 mínútu).
- Stydu hrísgrjónhveiti yfir og sláðu þar til slétt.
- Bætið útdrættinum ásamt sykri. Berið þar til slétt.
- Smekkprófið smjörinn fyrir sætleika og bætið aðeins meira sykri ef þess er óskað.
- Fita 4 ramekín (einstakir bakstur) með nokkrum dropum af eldunarolíu (eða þú getur notað smjör). Setjið blaðið í þessar hrísgrjón og fyllið í 3/4.
- Setjið ramekín inni í löngu bakarétti (gerðin sem þú notar til lasagna). Helldu vatni í þetta fat svo að það nái 1/3 til 1/2 upp á hliðum ramekinsins.
- Setjið vandlega í ofninn. Bakið við 375 gráður í 30 - 35 mínútur, eða þar til pudding / kökur eru stilltir. Gaffli settur inn í miðjuna ætti að vera hreinn út.
- Til að þjóna puddingkökum: Leggðu þá í ramekínin eða losa með hníf og fjarlægðu með því að snúa á hvolfi yfir borðplötum. Setjið dúkkuna á kókosrjótið (eða þeyttum / ís) og stökkva af ristuðu kókosi, ef þess er óskað. Athugaðu að ef þú hefur kælt kókosmjólk / rjóma, þá mun það herta - ekki hafa áhyggjur, það mun hægt "bræða" yfir heitt pudding, sem gerir það gott!
- Til að gera ristuðu kókoshnetu: Einfaldlega "þurrið steikja" (engin olía) kókosinn yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt þar til kókosinn verður gullbrúnt og er ilmandi. Fjarlægðu kókos úr pönnu strax, eða það mun halda áfram að hella.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 223 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 113 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |