Lykillinn að þessum bragðgóða súpu er í steiktu gulræturnar. Þessi súpa kallar ekki á raunverulegan karrýblöð , en í staðinn er "karrýduft", sem er einfaldlega blanda af kryddum sem gefa einstaka bragði til margra réttinda. Það pör mjög vel með lúmskur bragð af kókos, sem virkar sem rjómi fyrir þessa biskup. Þetta bisque virkar fallega með hvaða fjölbreytni gulrót, frá djúp appelsínugult að föl hvítum. Hafðu þó í huga að liturinn á gulrætum sem notuð eru mun hafa áhrif á lit endanlegra fatanna. Blanda af appelsínugulum, gulum og fjólubláum gulrætum kann að virðast svolítið slá, en mun samt bragðast frábærlega.
Kókosrjótið bætir rjóma sem tekur það í raun yfir. Ef þú vilt getur kókosmjólkinn einnig verið skipt út fyrir annan nondairy mjólk, svo sem möndlu eða cashew eða skipt út fyrir jafnt magn af söltu seyði.
Það sem þú þarft
- 1 pund gulrætur (unpeeled en með grænu fjarlægð)
- 4 negull hvítlaukur (unpeeled)
- 1 teskeið
- karrý duft
- Ólífuolía og salt til steiktingar
- 4 bollar saltað grænmeti seyði (eða 4 bollar vatn + 2 buxur)
- 1/4 bolli kókosrjóma (frá toppi dós af fullri fitu kókosmjólk)
- Skreytið: Dash salt
Hvernig á að gera það
- Skrúðu gulræturnar vel til að fjarlægja óhreinindi eða rusl. Þurrkaðu með hreinu eldhúsi eða handklæði.
- Forhitið ofninn í 400 F. Leggið gulræturnar í einu lagi á bakpokanum. Ræddu hvítlauksperurnar á bakkanum snögglega við hliðina á gulræturnar. Strjúktu strax karrýduftinu yfir gulrót og hvítlauk til léttra kápu. Setjið afganginn af karriduftinu til viðbótar við lok eldunar.
- Hitaðu mjög létt með ólífuolíu og stökkva varlega með salti. Steikið í u.þ.b. 40 til 45 mínútur, eða þar til gulræturnar eru öfgafullar, án þess að snúa. Leyfðu grænmetinu að kólna og fjarlægðu síðan hvítlauk úr perum og flytja beint í ílát blöndunnar.
- Setjið steiktu gulræturnar í blöndunni og bætið um 2 bolla af saltaðu grænmeti seyði. Blandið þar til það er mjög slétt. Bætið við eftir 2 bollar seyði, eftir karrýdufti, 1/4 bolli kókosrjóma, allt köku og salti og blandaðu aftur, þar til það er mjög slétt. Flytið í 2 eða 3 quart pott og helltu varlega yfir miðlungs hita þar til það er hellt í gegn, um það bil 5 mínútur.
Geymið afgang í loftþéttum ílát í kæli í allt að 4 daga. Eða frysta tilbúinn súpuna í frysti öruggum loftþéttum ílát í allt að 2 mánuði. Til að þíða, hita einfaldlega yfir miðlungs lágmark í 2-quart pottarhita þar til þau þíða og hlýja í gegn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 175 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 7.758 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 8 g |