Þessi taílenska útgáfa af tempura lögun ostrur í sprungum batter með crunchy grænmeti. Í Taílandi er "Hoi Tod" gert nokkrar leiðir - annaðhvort sem steikt pönnukaka eða eins konar tempura (eins og í þessari uppskrift). Og það er hægt að gera með annaðhvort kræklingi eða osti kjöt. Fyrir þessa uppskrift notaði ég ostrur þar sem þau eru auðveldara að finna þegar eldað og reykt (í tini). Nýja Sjáland grænn "Kiwi" krækling mun vinna líka. Þetta auðvelt fat gerir frábæra forrétt, snarl eða aðal entree.
Það sem þú þarft
- 12 soðnar kjöt (td Nýja Sjáland Græn "Kiwi" Mussels eða 1 getur reykt ostrur)
- 1 1/2 bolli baunakorfur
- 3
- scallions (sneið)
- 1 papriku (rauð, de-seeded og hakkað í litla bita)
- Valfrjálst: 1 rauð eða græn chili, hakkað (slepptu ef þú vilt að þú sért mildur)
- 1 bolli jurtaolía (svo sem canola, til steikingar)
- Valfrjálst: 1 miðlungs eða stór
- Tómatur (hakkað í litla bita)
- Tempura batter:
- 1/2 bolli hveiti (til heilbrigðari smjör, þú getur notað stafsett eða heilhveiti)
- 1/2 bolli
- maíssterkja
- 1/2 bolli hrísgrjónhveiti (eða tapíókamjöl. Athugið: ef þú ert ekki með þessar mjólkur, notaðu einfaldlega jafna hluta maís sterkju og venjulegt hveiti)
- 2 msk. lyftiduft
- 1 bolli vatn (kalt eða kalt)
- 1 tsk. sykur
- 2 egg (barinn)
- 1 msk.
- fiskasósa (eða meira eftir smekk)
- Skreytið: handfylli af ferskum
- kóríander ,
- Thai sætur chili sósa eða venjulegur chili sósa
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi undirbúið ostrurnar eða kræklingana. Skolið og fjarlægðu kræklingana úr skeljum eða slepptu ostrunum. Setjið við hliðina á eldavélinni.
- Undirbúið grænmetið og setjið þá við hliðina á eldavélinni.
- Nú undirbúa tempura batter. Hrærið hveiti, bökunarduft og sykur saman. Þá er bætt við vatni, eggjum og fiskasósu. Hrærið þar til slétt. (Ef nauðsyn krefur, notaðu whisk til að losna við einhverjar moli.)
- Hita olíu í wok eða pönnu yfir miðlungs hátt hita. Olía er venjulega tilbúið til notkunar þegar loftbólur byrja að rísa úr botninum. Til að ganga úr skugga um að olía sé nógu heitt skaltu dýfa skeiðinu í batterið og sleppa smá í olíuna. Ef sótthreinsið er og eldist er olía tilbúið.
- Þegar olían er nógu heitt geturðu breytt hitanum niður í miðlungs (eða um # 6 á skífunni). Yfirhitið ekki olnuna, eða það mun splash.
- Settu nú smá tempura smjör í olíuna. Þú getur gert þinn tempura "pankcakes" eins stór eða lítill eins og þú vilt, eftir því hversu mikið batter þú notar í einu.
- Strax, meðan fyrsta pönnukaka þín er eldað, slepptu nokkrum ostrum (eða kræklingakjöti) inn í það. Stökkið einnig á grænmeti - baunakorn, rauð pipar, grænn laukur, auk chili og tómatar (ef þú notar). Reyndu að dreifa þessum innihaldsefnum út yfir yfirborð pönnunnar.
- Leyfa að steikja 30 sekúndur eða svo. Þegar pönnukaka byrjar að líta crusty utan um utan, þá er kominn tími til að fletta henni. Notaðu spaða (eða "eggstikur"), snúðu tempura pönnukökunni í olíuna til að elda hina hliðina. Gerðu þetta vandlega svo að olían skili ekki. (Innihaldsefnin sem þú hefur bætt við munum vera í pönnukökunni.)
- Pönnukakainn er búinn þegar báðir aðilar eru ljósir gullbrúnir. Fjarlægðu pönnukökuna úr olíunni og látið holræsi á vatnskennda handklæði eða pappírshönd.
- Endurtaktu þar til allt batter og önnur innihaldsefni eru notuð.
- Setjið pönnukökurnar á disk (á salatellu, ef þú vilt gera þetta fat útlit sérlega sérstakt). Styðu ferskt kóríander yfir og þjóna meðan heitt er með Thai sætum chili sósu eða venjulegu chili sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 275 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 36 mg |
| Natríum | 508 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |