Þessi rækjabak gerir stórkostlegt hádegismat, brunch eða kvöldmat, og það er ekki erfitt að undirbúa.
Rækið rækurnar bara þar til þau eru ógagnsæ vegna þess að þau munu elda svolítið meira eins og baka baka. Notaðu köku baka sætabrauð eða þetta grundvallaruppskrift fyrir baka skorpu .
Það sem þú þarft
- 1 miðlungs rauður kartöflur, skera í litla teninga (skrældar eða ekki)
- 6 msk smjör,
- skipt
- 4 til 6 únsur sneiðum sveppum
- 1/4 bolli fínt hakkað laukur
- 1 1/2 pund hreinsað og skelt
- miðlungs rækjur , soðin *
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 1 tsk kosher salt, eða smekk
- 1/8 tsk ferskur jörð svart pipar, eða eftir smekk
- 2 bollar mjólk eða 1 bolli mjólk og 1 bolli
- helmingur og helmingur
- 1 msk þurr sherry, valfrjálst
- 1 msk hakkað ferskt steinselja
- 1/2 til 3/4 bolli frosnar baunir með gulrótum, soðið bara þar til útboðið er tæmt
- heimabakað eða keypt sætabrauð fyrir 1-skorpu 9 tommu baka, óbakað
- 1 stór egg hvítur
- Valfrjálst: sesamfræ
Hvernig á að gera það
- Setjið sneið kartöfluna í pott og hylrið með vatni. Bætið við um 1/4 teskeið af salti. Kryddið. Cover og draga úr hita til miðlungs-lágmark. Kakaðu bara þar til kartöflan er blíður, um 5 mínútur. Tæmdu og sett til hliðar til að kæla.
- Bræðið 3 matskeiðar af smjöri í pönnu eða saute pönnu yfir miðlungs-lágt hita. Þegar smjörið er heitt skaltu sautaðu sveppina og laukinn þar til sveppirnir eru ömurlegar og laukurinn er hálfgagnsær eða um það bil 5 til 8 mínútur. Hrærið rækju og fjarlægið úr hitanum.
- Á meðan, gerðu hvíta sósu. Í potti yfir miðlungs-lágt hita, bráðaðu eftir 3 msk smjör; Hrærið hveiti, salti og pipar. Elda í 1 mínútu, meðan að whisking stöðugt. Smátt og smátt bæta við mjólk, whisking stöðugt. Bæta við sherry. Haltu áfram að elda, hrærið, þar til þykkt.
- Með rifuðum skeið er hægt að bæta rækju- og sveppasmíðablöndunni við sósu ásamt kartöflum, kartöflum, steinselju og soðnum baunum og gulrótum. Bætið meira af vökva úr því að elda sveppina, eftir þörfum fyrir þykkt og bragð. Smakkaðu og breyttu kryddi.
- Skolið rækjablönduna í 1-quart bökunarrétt (8 tommu hringlaga kökupönnu eða 9 tommu bökunarplötu). Setja til hliðar.
- Hitið ofninn í 425 F.
- Rúlla út sætabrauðin í um það bil 11 cm í þvermál. Passaðu sætabrauðið yfir rækjufyllingu. Snúðu og haltu yfirhenginu undir; flautu eins og þú vilt.
- Sameina egghvítu með 2 tsk af vatni og þeytdu að blanda.
- Borðu sætabrauðið létt með eggþvottblöndunni og stökkið síðan með sesamfræjum, ef þess er óskað.
- Með skörpum hníf, skera nokkrar holur í efri hluta skorpunnar til að láta gufu flýja.
- Bakið í ofþensluðum ofni í 20 til 25 mínútur, eða þar til skorpan er velbrúnt og fyllingin er kúla.
Gerir 4 góðar skammtar.
* Til að elda rækju, fyrsta afhýða og devein þá. Setjið rækju í sjóðandi vatni og eldið í 1 til 3 mínútur, eða þar til þau eru bleik og bara að verða ógagnsæ. Yfirhúðaðu ekki eða þau verða sterk.
Þér gæti einnig líkað
Hvítlaukur Kjúklingur og Rækjur