Torta de Fiambre er heillandi Úrúgvæskur baka með hálfgagnsækt skorpu og er fyllt með skinku, osti, eggjum og stundum tómötuskífum og / eða rjómalögðum hvítum sósu. Torta de Fiambre er eins og stór umferðarmaður og er borinn fram í wedges. Orðið "fiambre" er heiti hamar í boði í Úrúgvæ, en fiambre er einnig heitið að öllu leyti aðskilið Guatemala-rétti (vandaður lagskipt salat á Allsulsdagur). Þó að torta de fiambre sé venjulega notaður sem snarl eða " merienda ", þá er það frábært hádegismat eða létt kvöldmat.
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 2 1/2 bollar hveiti
- 3/4 tsk bakpúður
- 1/2 tsk salt
- 2 eggjarauður
- 2 msk smjör, brætt
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 3/4 bolli mjólk
- Fyrir fyllingu:
- 2 msk smjör
- 2 msk hveiti
- 3/4 bolli mjólk
- 1/4 bolli rifinn parmesanostur
- 1/4 pund reyktur delikamli, skurðað þunnt
- 1/4 pund skurður monterey jack eða cheddar ostur
- 1/2 tómatar, skurðað þunnt
- 3 hardboiled egg, sneið
- 1 egg
Hvernig á að gera það
- Undirbúið deigið: Blandaðu hveiti, bakpúðanum og salti saman í miðlungs skál.
- Notaðu gaffli til að hræra í jurtaolíu, bráðnuðu smjöri og eggjarauða þar til það er bara blandað saman.
- Hitið mjólkina þar til hún er næstum sjóðandi. Bætið mjólkinni svolítið í einu, þar til blandan kemur saman í deigið. (Þú þarft ekki alla mjólkina). Deigið ætti að vera svolítið mjúkt og ekki smyrkt. Settu deigið í plastpappír og látið hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur.
- Bræðið 2 msk smjör í litlum potti. Hristið í 2 msk hveiti og hitið, hrærið, þar til það er vel blandað og loftandi.
- Hristið í 3/4 bolli mjólk og haltu áfram, hrærið stöðugt, þar til sósa þykknar. Hrærið parmesanost og fjarlægið úr hita. Setjið til hliðar til að kæla aðeins.
- Hitið ofninn í 400 gráður. Skiptu deiginu í tvennt. Rúlla út hálf deigið í þunnt 9-10 tommu hring á hveiti. Setjið deigið á smurða bakpoka.
- Lagðu skinkurnar á deighringinn og láttu um 3/4 tommu deigið liggja í kringum brúnina. Lagið sneiðar af osti ofan á skinkuna og tómatar sneiðar ofan á það.
- Dreifið rjóma sósu yfir tómatana og toppið með sneiðar af hörðu soðnu eggi.
- Rúlla út seinni hluta deigsins í svipaðan hring. Setjið hring ofan á skinku og osti og innsiglið brúnir botnlaga deigsins með efsta laginu alla leið.
- Hrist 1 egg með matskeið af vatni og bursta sætabrauð með eggblöndu. Setjið tjörn í ofninum og látið hitastigið vera í 350 gráður. Bakið kökur þar til það er gullbrúnt, um 25 mínútur.
- Fjarlægðu tjörn úr ofni og haldið vel eða við stofuhita.
Þjónar 4 manns sem aðalrétt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 400 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 211 mg |
| Natríum | 814 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 17 g |