Heitt og tangy, þetta helgimynda fatið er frá hjarta fallegu Goa á vesturströnd Indlands. Borða það með látlausri soðnu hrísgrjóri eða Jeera Rice og laufgrænt salati.
Það sem þú þarft
- 1 kg. svínakjöt (skera í 1 "teningur með öllum fitu fjarlægð)
- 8 msk
- Vindaloo Masala líma
- 2 stórar laukar (hakkað fínt)
- 1 msk engifer líma
- 1 tsk brúnsykur (eða lófa sykur eða hlynsíróp)
- 2 tommu stafur af
- kanill
- 6 heilmál neglur
- 3 msk. jurtaolía (eða canola eða sólblómaolía)
- Salt eftir smekk
- 1 bolli af vatni
Hvernig á að gera það
- Húðaðu svínakjötið vel með Vindaloo Masala líma. Leyfa því að marinate í að minnsta kosti 24 klukkustundir.
- Hitið olíuna og steikið laukunum til gullsins. Bætið engifer líma, kanil og negull og steikið í eina mínútu.
- Bæta við lófa sykri og hrærið vel.
- Bætið aðeins við kjötið (skilið eftir marinade líma / fljótandi til seinna) og brúnt vel.
- Bætið lítið / fljótandi sem kjötið var merkt í, núna. Bætið bolla af vatni og salti eftir smekk.
- Hrærið vel, dregið úr eldi og eldið þar til svínakjöt er útboðið.
- Berið fram með látlausri soðnu hrísgrjóri eða Jeera Rice .