Útbreiddar baunir, einnig þekktar í Lancashire sem svarta baunir, eru soðnar og borin fram með ediki og eru hefðbundin skemmtun í norðurhluta Englands, sérstaklega þegar þau eru notuð á Bonfire Night - 5. nóv. Fjölskylda og vinir munu safnast saman um bálinn til að fagna misheppnaðri söguþræði Guy Fawkes til að sprengja þingið í 1605. Eins og það er (venjulega) kalt, oft blautt, nótt eru þessar baunir meira en velkomnir til að hjálpa að hita upp kalt maga.
The soðnar, örlítið þykknar og mushy baunir einu sinni eldavél, er stráð með malt edik. Mjög sérstakt skemmtun.
Það sem þú þarft
- 2 1/2 bollar / 500g þurrkaðir svarta baunir (sjá hér að neðan fyrir tegundir af baunum sem nota skal)
- Klípa bíkarbónat af gosi
- 1 gulrót, skrældar og sneið þykkt
- 1 stafur sellerí, u.þ.b. hakkað
- 1 laukur, skrældar og u.þ.b. hakkað
- Salt
- Malt edik, að smakka
Hvernig á að gera það
- Skolið erin undir köldu, rennandi vatni. Setjið í stórum pönnu. Bætið bikarbónat af gosi og kápa með köldu vatni. Coverið og látið baunarnar liggja í bleyti yfir nótt.
- Daginn eftir, hreinsaðu baunirnar í kolsýru og farðu aftur í sama pönnu. Cover með ferskum, köldu vatni. Bæta við gulrót, sellerí og lauk. Setjið baunarnar að sjóða og látið sjóða í einu, snúið hita niður og láttu gufva í 2 - 3 klukkustundir, þar til baunirnar eru mjúkir og örlítið mýkir. Hrærið baunirnar á hverjum tíma meðan á eldun stendur til að koma í veg fyrir að þær standi á botni pönnunnar.
- Þegar ertin eru soðin og byrjaðu að brjóta upp, fjarlægðu pönnu úr hitanum. Þá annaðhvort ...
- Ef þú vilt baunirnar þínar og edikinn sem sléttur purée (yndislegt ef þú vilt þjóna sem hliðarrétt) skaltu ýta soðnu baunum og grænmeti í gegnum gróft sigti til að fjarlægja skinnina af baunum. Þetta mun taka smá átak en endanleg niðurstaða er þess virði.
- Eða til að borða sem götufæði eða bál á Guy Fawkes nótt, ekki hreinsa.
- Hvort sem þú vilt kjósa bragðið og bætið salti eftir smekk. Að lokum, stökkva með malt edik, aftur eftir smekk þínum. Að þjóna vinum á Bonfire nótt, bjóða baunirnar og flösku af ediki fyrir gesti til að bæta við eins og þeir vilja.
Valfrjálst:
Bætið litlum hnút af söltu smjöri við soðnar baunirnar.
Hrærið í soðnu, skörpum, beittum beikonum og eða fersku hakkaðri myntu.
** Svarta baunir eru einnig þekktar sem Black Badger Pea s og sem Carlin eða Maple Peas. Í Bandaríkjunum, nota dúfur baunir, eða jafnvel svart-eyed baunir og elda eins og að ofan. Hvort sem þú notar þá munu þeir vera frábærir og þú munt vera ánægð með að þú stóðst í kringum bálinn, í hella regnið!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 70 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 109 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 4 g |