Spanakopita bitar eru lítill phyllo sætabrauðskeljar fylltir með ljúffengu spínati og fetaostblöndu. Spanakopita er hefðbundið grísk fat sem samanstendur af spínati og fetaosti bakað á milli laga af phyllo deiginu. Það er hægt að gera sem baka eða "pita" sem einstök phyllo þríhyrninga , eða nokkuð óhefðbundið, í phyllo sætabrauðskeljum.
Vinna með phyllo getur verið dálítið laborious, þar sem þú þarft að bursta hvert blað af phyllo deiginu með bráðnuðu smjöri áður en húðun er og þar eru fullt af lögum. Einnig er hægt að nota hvert blað til að búa til þríhyrningslaga pakka, sem ekki aðeins krefst bráðnar smjörsins heldur einnig í sértækri brjóta tækni. Þessi uppskrift að spanakopita bitum er hins vegar fljótari og einfaldari en þessar aðrar útgáfur, þar sem þeir nota phyllo sætabrauðskeljar (sem eru fáanlegir frystir í frystihlutanum í matvöruversluninni). Þeir smakka eins vel og þeir eru sætir að líta á og gaman að borða!
Það sem þú þarft
- 1 pund ferskur spínat, hakkað (þú getur komið í stað frosið, þíðað vel)
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1 stór laukur, fínt hakkað
- 1 búnt grænn laukur, hægelduðum, inniheldur 4 tommur af grænu hluta
- 1/4 bolli hakkað ferskt steinselja
- 1/4 bolli hakkað ferskur dill
- Knippi af múskat
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 1/4 pund
- fetaost , smelt
- 2 egg, svolítið barinn
- 1/2 bolli ricottaostur (eða kotasæla)
- 45 phyllo sætabrauðskeljar, frystar
Hvernig á að gera það
- Þvoið og holrætið hakkað spínat mjög vel. Ef þú notar fryst spínat, þíðið alveg og klemmið út umfram vatn mjög vel. Spínat ætti að vera alveg þurrt.
- Hitaðu ólífuolíuna í djúpssúpu eða hollensku ofni. Hrærið laukinn og græna laukinn þar til hann er útboðaður. Bæta við spínati, steinselju og dilli og eldið í 5 til 10 mínútur þar til spínan er velt og hituð í gegnum. Bætið í múskat og árstíð með salti og pipar.
- Kakaðu á spínatblönduna þar til of mikið af raka er gufað. Þú vilt að það sé á þurru hliðinni. Fjarlægðu úr hita og setjið spínat til hliðar til að kólna.
- Þegar spínatinn hefur kælt, bætið kúrum feta, eggjum og ricotta osti og blandið þar til sameinað.
- Forhitið ofninn í 350F. Ljósið að borða innri frystar fyllóskeljar með ólífuolíu og fylltu með spínatblöndu þar til u.þ.b. 3/4 fullt.
- Bakið fylltu skeljunum á bakplötu í 15 til 20 mínútur, eða þar til fyllingin er soðin í gegnum. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 85 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 143 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |