Tapenade er hefðbundin Mediterranean ólífuolía blanda sem hefur mikið af frábæru bragði. Þetta svínakjöt er fyllt með tapenadblöndu sem inniheldur svörtum ólífum, kalamataolíum og kapsteri, síðan grillað í fullkomnun. Fullkomið fat fyrir sérstakar tilefni.
Það sem þú þarft
- 1 2 til 3 lb / 1 í 1,3 kg svínakjöt
- 1 bolli / 240 ml svörtum ólífum (tæmd og tæmd)
- 1 bolli / 240 ml kalamata ólífur (tæmd og tæmd)
- 2 tsk. / 30 ml kapar (tæmd)
- 2 tsk. / 30 ml ólífuolía
- 2 tsk./120 ml Dijon sinnep
- 1-2 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1 tsk / 5 ml af oreganó (þurrkað)
- 1 tsk. / 5 ml svartur pipar
- Fyrir kryddjurt:
- 1/4 bolli / 60 ml ólífuolía
- 2 tsk. 10/10 mL oregano (þurrkað)
- 2 tsk./10 ml laukurduft
- 1 1/2 tsk / 7,5 mL sjávar salt
- 1 tsk / 5 ml marjoram
- 1/2 tsk. / 2.5 ml svart pipar
Hvernig á að gera það
Í blandara eða matur örgjörva sameina ólífur, kapra, sinnep, hvítlauk, oregano og pipar. Blandið þar til slétt. Butterfly eða rúlla skera svínakjötið. Dreifðu tapenadblöndunni jafnt yfir aðra hliðina á svínakjötinu. Rúllaðu og festu örugglega með garni. Hitið grillið og undirbúið fyrir óbeinan grillun. Sameina kryddjurtar innihaldsefni og dreift um allt yfirborð bundið steiktu. Setjið steiktu á grillið og eldið í um það bil 1 til 1 1/2 klukkustund, eða þar til kjötið nær og hitastigið 160-165 gráður F.
Fjarlægðu úr grillinu og látið hvíla í 5-7 mínútur. Skerið með mjög beittum hníf og þjónað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 477 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 99 mg |
| Natríum | 1,070 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 36 g |