Rakia
Búlgaría hefur blómleg vín iðnaður og bjór er að koma í eigin spýtur, en rakia er talin innlend drykkur.
Rakia, einnig stafsett rakiya, rachiu, greyana rakiya eða rakija , er tær áfengi sem líkist brennidepli, sem er gerður með eimingu gerjaðra ávaxta (vínber, plómur, apríkósur, perur, epli, kirsuber, fíkjur, quinces). Það hefur mikið áfengisinnihald og heimaþrýstingur stundum yfir 60%, sem gerir það öflugt drykk.
Í Búlgaríu er rakia úr vínberjum (eins og ítalska grappa) vinsælast, en slivovitz (rakia úr plómum) er líka vinsæll.
Stundum er rakia blandað af jurtum, hunangi, sýrðum kirsuberjum (þegar það verður vishnooka) eða valhnetur eftir eimingu og það tekur dökkan lit.
Rakia er yfirleitt drukkið með smáréttum sem kallast meze og salöt. Þá er vín eða bjór neytt með restina af máltíðinni. Ef slökkt er á rakia að hella niður meðan það er að hella, er sagt: "það er fyrir látna." Reyndar, eftir jarðarför, er ristuðu brauð af rakia gerð og lítið er hellt á jörðina fyrir sálin sem eftir er. Á brúðkaup fer faðir brúðarinnar frá borði til borðs sem býður upp á rakia og hvetur góða óskum fyrir hjónabandið.
Það hefur verið sagt að hægt sé að segja hvort einhver hafi of mikið rakia kvöldið áður vegna þess að hann eða hún má sjá að borða þrífa súpa og drekka kalt bjór í morgunmat sem timburmennsku.
Almennt er rakia talið merki um gestrisni og hver gestur er boðið upp á örlítið glassful sem táknrænt látbragð. Hér er uppskrift fyrir serbneska Rakija .
Mastika
Annar drykkur sem er vinsæll í Búlgaríu er mastika , sterk anís-bragðaður drykkur, sem er kældur. Þegar mastika er sameinuð menta , líkjör gerður með spearmint olíu, framleiðir það hefðbundna hanastél sem heitir "The Cloud."
Bjór og hanastél
Búlgaría framleiðir úrval af bjór - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo og Shumensko Pivo. Whisky og vodka eru gerðar í Búlgaríu en með miklu meiri styrkleika áfengis en vesturlanda eru vanir. Önnur staðbundin og öflug drykkur til að horfa út fyrir eru rósaliika (rósalíkjör) og mastika (aniseed líkjör eins og gríska raki eða ouzo) og hanastél sem heitir "oblak" sem þýðir "skýið" sem er gert með jöfnum hlutum mastika og mentofka (creme de menthe-gerð líkjör) og þjónaði yfir ís.
Blómstrandi vín iðnaður
Vín gerður dagsetningar til 6. öld f.Kr. og, nú, Búlgaría er fimmta stærsta útflytjandi heims, framleiða allt frá Cabernet Sauvignon til Merlot til Chardonnay. The alls staðar nálægur rautt plonk, svipað Ítalska Dago Red, skilar alveg spark.