Hér er dásamlegur lítill hliðarréttur stór á bragði. Sterk, sterkan bragð af chorizo blanda vel með sterka bragðið af brenntum spíra. Við kasta í sumum rúsínum, ferskum timjan, sherry edikum og rottum til að búa til mjög mikið og flókið fat. Það gerir hið fullkomna vetrarmeðferð við steiktu nautakjöt, villisvín, villtra eða jafnvel þungt bragðbætt kjúkling.
Endurprentað með leyfi frá litlum diskum, Perfect Wines: Búa til litla rétti með stórum bragði af Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).
Það sem þú þarft
- 2 msk rúsínur
- 1 1/4 pund Spíra í brjósti, fjórðungi
- 3 msk ólífuolía
- 4 únsur Spænska chorizo, skera í litla bita
- 1 msk ósaltað smjör
- 2 matskeiðar hakkað skalla
- 1 tsk hakkað ferskt timjan
- 2 msk sherry edik
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 ° F.
- Setjið rúsínurnar í litla skál og bætið heitu vatni við. Látið standa þar til plumped, um 10 mínútur. Tæmist.
- Setjið spíra í stórum steikarpönnu í einu lagi.
- Hrærið með ólífuolíu.
- Bakið, hrærið stundum þar til brúnt og blíður, um það bil 25 mínútur.
- Hrærið chorizo, smjör, rottum og timjan og farðu aftur í ofninn þar til kórísóið er að snerta, um það bil 5 mínútur lengur.
Vín pörun: Pinot Noir eða Syrah
Fleiri ljúffengir hliðarréttir:
Grænn baunur, tómatur og kartöflusalat með Almond og Basil Pesto
Fennel og appelsínusalat með ferskum trönuberjum og grænum eplum
Haust Harvest Corn og Chevre Pudding
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 214 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 22 mg |
| Natríum | 307 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 8 g |